הדרך הטובה ביותר לאחסן חסה לשמור את זה טרי וחד

אחד המפתחות להכנת סלט טוב הוא להבטיח כי חסה שלך הוא טרי וחד. שום דבר לא עושה סלט מאכזב כמו צלחת של צולע, וירקות ירוקים.

ישנם שני דברים סלט ירקות צריך להישאר פריך: לחות ואוויר. אולי שמעת אחרת. באופן ספציפי, אנשים רבים חושבים כי הדרך הטובה ביותר לשמור על חסה פריך היא לאטום אותו בשקית עם כל האוויר סחט החוצה.

ייתכן אפילו קרא כמה הצעות הכרוכות להכניס את השק לתוך השק כדי למצוץ את כל המולקולה האחרונה של האוויר לפני סגירתו.

למרבה הצער, כי העצה היא לגמרי מחוץ הבסיס. חסה למעשה צריך כמות טובה של זרימת אוויר, בנוסף קצת לחות, כדי להישאר פריך. זו הסיבה מסעדות לאחסן חסה שלהם מיוחד פחי מחורר המאפשרים זרימת האוויר בזמן שהוא מוחזק במקרר.

(הסרת האוויר עוזרת למנוע חמצון, מה שגורם לחסה להפוך חום אבל אין שום קשר עם חסה להישאר פריך.בכל מקרה, חמצון זה לא משהו שאתה צריך לדאוג כל עוד אתה קונה חסה טריים ו להשתמש בו תוך מספר ימים.)

אז הנה הדרך הטובה ביותר לשמור על חסה שלך פריך בבית:

1. חתוך את קצה הגבעול להפריד את העלים.
2. ממלאים את הכיור (או קערה גדולה מאוד) עם מים קרים לצלול את העלים. בעדינות swish את העלים סביב במים. כל חצץ ישקע לתחתית הכיור. מוציאים את החסה הנקייה, או רוקנים את הקערה וחוזרים על השלב הזה לחסה מלוכלכת במיוחד.

1. עכשיו אתה הולך רוצה לייבש את החסה. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא טווה סלט. אבל לא לדחוס את העלים לתוך זה. גזור אותם לחצי (או קטן יותר), כך שאתה לא חבורה אותם מנסה לסחוט אותם פנימה.
2. סלט-ספין עד שכל המים התרוקנו. העלים עדיין יהיו לחים מעט - זה מה שאתה רוצה.

1. מוציאים את הסל מתוך הטווה סלט ומכסים את העלים במגבות נייר לחות. מעבירים את הסל למקרר. (אתה יכול להשתמש במסננת גדולה במקום בסל סלילת סלט.) ייתכן שתרצה להגדיר אותו על צלחת או מגש כדי לתפוס כל ניקוז נוסף, אבל לא להשתמש קערה - זוכר, אתה רוצה זרימת אוויר.
2. לאחר הירקות יש צונן במשך כ -30 דקות, הם יהיו פריך ומוכן לשימוש. אבל אתה יכול לאחסן את החסה במקרר בדרך זו במשך 3 עד 5 ימים. שחרר את מגבות הנייר אם הן מתייבשות. לסחוט עודף מים - הם רק צריכים להיות לחים, לא שריה.

שים לב כי טכניקה זו היא ההפך הגמור של הדרך ירקות מעורבים נמכרים. סלט מעורב סלט לבוא או בשקית או באחד מאותם מיכלי פלסטיק צדפה. אף אחת משיטות האחסון האלה אינה מאפשרת זרימת אוויר, ולכן אלה סוגים של ירקות להפוך צולעת כל כך מהר אחרי שאתה קונה אותם.

החדשות הטובות הן שאתה יכול להשתמש בשיטה המתוארת לעיל עבור הירוקים שלך רופף, מדי. כן, בדרך כלל אלה ירוקים מעורבים כבר נשטף, אבל זכור, זה הלחות שיורית מן הכביסה ולאחר מכן ניקוז הירוקים, יחד עם מגבת נייר רטובה, המסייעת לשמור אותם פריך ורענן, יחד עם זרימת אוויר נאותה.

(שלא לדבר על, ירוקים שקיות נמצאו להיות האשם במספר התפרצויות של הרעלת מזון , אז זה רעיון טוב לשטוף אותם בעצמך בכל זאת.)

עם הירוק שלך טרי ופריך, אתה מוכן לעשות סלט ירוק מושלם. כמו כן, הנה כמה טיפים להכנת ויניגרט נהדר .