קנייה ושמירה של אגוזי אורן

צנוברים - הנקראים גם pignolia או אגוזי פיגולי - הם אחד המרכיבים העיקריים בפסטו המסורתית. תוכלו למצוא אותם בכמויות גדולות, שקיות, צנצנות. אבל לא משנה כמה הם ארוזים הם באים עם תג מחיר גבוה. וזה בגלל הצמיחה האיטית שלהם תהליך הקציר קשה. צנוברים מגיעים מאצטרובלים אורן לקחת בערך שנה וחצי כדי לבש (אבל כמה עשויים להימשך פעמיים באותו זמן). ברגע שהם מוכנים למסוק, את קונוסים מרוסקים האגוזים ואת האגוזים צריך להיות מופרדים ביד מן שברי חרוט האורן.

אבל רגע, יש עוד! צנוברים יש שכבה שנייה, פגז כי יש להסיר לפני האכילה, אשר יכול להיות עבה ומאתגר להמריא. לכן, כל הזמן הזה ואת העבודה מצדיק אגוז יקר. אז יותר את הסיבה כראוי לאחסן את האגוזים.

אורן אגוז בחירה

תכולת השמן הגבוהה הופכת את אגוזי האורן במהירות להפוך מעופש אם לא מאוחסנים כראוי. אם אתה קונה מתוך ספק בתפזורת, להשתמש באף שלך למנוע כל האגוזים ריח מעופש. רכישה ממקור עם מחזור מוצר גבוה כדי להבטיח טריות אופטימלית. אגוזים אורז ארוז ניתן למצוא גם את האגף בסעיף של הסופרמרקט, כמו גם במעבר איטלקית גורמה. אתה יכול להניח את האגוזים הם כל איכות דומה, אבל אתה עלול למצוא את אלה במעבר גורמה יימכרו בכמויות קטנות יותר יקרים.

אחסון אורן

צנוברים צריך להישמר במיכל אטום במקרר למשך חודש עד חודשיים.

אם ברצונכם להאריך את חיי המדף, הניחו צנוברים בתיק כבד במקפיא למשך שלושה עד שישה חודשים.

לאחר צנוברים להפוך עגמומי, הם ימסרו ריח לא נעים ולעתים קרובות לפתח טעם מריר. אתה יכול גם להבחין כי עובש הופיעה.

לפני הוספת מתכונים, מומלץ להרים את צנוברים עד חום זהוב וריחני.

זה משפר את טעמם החרירי והופך אותם אטרקטיביים יותר כאשר מפזרים על גבי צלחת. זה גם עשוי להפחית את הסיכוי לחוות "אורן הפה", טעם מתכתי בפה לאחר אכילת אגוזים אורנים. זה מתחיל 12 עד 48 שעות לאחר אכילת האגוז והוא יכול להימשך בכל מקום בין כמה ימים עד כמה שבועות. ה- FDA אישר כי אין זו אלרגיה אלא רק תגובה שלילית לצנוברים.