בשנת 1960 של פונדו היה אחד המאכלים הצרפתיים הטרנדי ביותר של הרגע; כולם רצו צלחת פונדו ואת שיפודים יפים והם היו מועדף המשרד על כל רשימת כלולות. אבל זה היה אז עם הזמן נעלם האופנה.
האופנה בצד, פונדו Savoyarde הוא צלחת קלאסית apres סקי על תפריטים באלפים הצרפתיים לאורך עונת הסקי. הגבינה הנמסית הטעימה להפליא, שהצטברה על קוביות לחם, היא הפינוק המושלם אחרי יום קשה על המדרונות, ובוודאי לחימום הגוף ביום קר, אין פלא שהוא מאכל קלאסי.
חלקלק ועשיר, זה מתכון Savoyarde פונדו הוא מפואר קטיפתי צרפתי אלפיני פונדו מתכון אשר מושלם עבור הצדדים פונדו רטרו בחזרה בבית בכל עת שאתה במקרה תקוע בתוך לילה מושלג.
הסוד הפונדו המושלם הוא להשתמש גבינה באיכות טובה כדי לוודא שהוא מגורד. לקבלת לחם, שוב, להשתמש באיכות טובה לחם מלאכה, חמוץ הוא מושלם בשביל זה. הלחם הלחם יותר טוב כמו זה יחזיק את הגבינה מומסת בהצלחה רבה יותר מאשר בגט זול או לחם בייצור המוני שיכול בקלות להמיס.
מה אתה צריך
- 1 שום ציפורן (לחתוך במחצית)
- 2 1/2 כוסות יין לבן יבש
- 1 כף קורנפלור
- 7 גרם גבינת קומטה (מגורד מגושם)
- 7 גרם גבינת אמנטל (מגורד מגושם)
- 7 גרם גבינה Gruyere (מגורד מגושם)
- 1/16 כפית (קמצוץ) אגוז מוסקט טחון
- 1/16 כפית (קמצוץ) פלפל שחור טחון
- 1/16 כפית (קמצוץ) פפריקה הקרקע
- 3 כפות קירש
- 1 לחם לחם (חתוך לקוביות בגודל ביס)
איך לעשות את זה
- לשפשף את החלק הפנימי של סיר עם הצד לחתוך את השום. רוב טוב באמת להעביר את הטעם והשמן של השום על המחבת ולאחר מכן להשליך את השום.
- מוסיפים את היין ואת הקורנפלור למחבת מוכנה ומביאים אותו לרתיחה עדינה, מתגלגלת. מנמיכים את החום, כך שהייין פשוט מוסיפים ומוסיפים את הגבינות, ואחריו מוסקט, פלפל שחור ופפריקה. בעזרת כף עץ, ומערבבים כל הזמן עד פונדו הוא נמס וחלק. אם אתה מוצא את הגבינה הוא דבק ואז להוריד את החום עוד יותר. הגבינה לא נמס, ואז להעלות את החום מעט כל אלה יהיה תלוי בסיר אתה משתמש.
- שמירה על חום נמוך עד בינוני, ממשיכים לבשל - אף פעם לא רותחים - פונדו במשך 15 דקות, עד שהוא התעבה.
- לאחר מעובה, מוסיפים את קירש וממשיכים לערבב עוד דקה.
- מעבירים את הפונדו על ידי שפכו לתוך סיר פונדו להגדיר מעל להבה. מספקים לכל אורח מזלג ארוך ומגישים את הפונדו החם והעסיסי עם הלחם המקושט.
זה פונדו Savoyarde מתכון עושה 6 מנות.
עודכן על ידי איליין למם
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 449 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 79 מ"ג |
| נתרן | 1,287 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 25 g |