טיפים על שיטת רדוד טיגון

בטיגון רדוד, הנקרא גם טגן, מכניסים כמות קטנה של שמן לסיר, השמן מחומם, ואז המזון מוסיפים ומבשלים. זה שונה מ מטגן, שבו פחות שמן משמש את האוכל הוא זז או נע סביב כל הזמן. ב טיגון רדודה, האוכל חייב לשבת ללא הפרעה במשך כמה דקות במחבת כך קרום יכול הטופס והמזון יכול חום כהלכה.

לדעת את רזה בתוך עושה את כל המאכלים מטוגנים לצאת שחום לחלוטין עם רק את הכמות הנכונה של פריכות.

טיפים על רטיבות- Frying