חתך הוא פשוט כאשר בשר נחתך לתוך ריבועים, בדרך כלל על חצי אינץ 'עבה. הריבועים לא צריך להיות ריבועים מושלם שווה אבל צריך להיות משוער באותו גודל כדי לבשל באופן שווה.
זה ידוע גם לחתוך.
דוגמה: "כדי לערבב מאכלים טיגון, כל קוצצים צריך להיות חתוך באותו גודל."
יש דרישות מדויקות עבור המונחים בישול "קוצצים", " הקוביות ", "לחסל" וכולם מתייחסים לגודל.
"קוצצים" הוא לגודל הגדול ביותר, כי האוכל הוא חתך, בדרך כלל על 1/2 קוטר. "הקוביות" הוא הגודל הבא למטה, בדרך כלל על 1/4 ", ו" mince "הוא הקטן ביותר. שימו לב לתנאים אלה, מכיוון שהם מוודאים שהאוכל שאתם עומדים לבשל יבישול בו זמנית ובזמן הנכון.
השתמש תמיד בסכין חדה כאשר אתה מבצע את המשימות האלה. באופן מפתיע, באמצעות סכין משעמם אומר שאתה תהיה יותר סביר לפגוע בעצמך. לחדד את הסכין לפני כל מושב בישול לקבלת התוצאות הטובות ביותר. החזק את האוכל כדי לחתוך את האצבעות מכורבלת מתחת, ולתת את הלהב בצע את האצבעות כפי שאתה חותך. בדרך זו לא תוכל לחתוך את עצמך.
טבחים מבושלים