Satay הוא צלחת בשר צלוי המפורסם ברחבי דרום מזרח אסיה. אינדונזיה נחשבת כמקום הולדתו האמיתי של סאטאי, אבל המנה נשלחה למדינות מסביב, כולל תאילנד, מלזיה, סינגפור ועוד. הסאטאי הפופולרי ביותר הוא עוף או סאטאי חזיר, אבל בשר משמש גם כמו סאטאי טופו .
כדי להכין סאטאי, אתה חותך את הבשר לתוך רצועות דקות או חתיכות קטנות בגודל ביס, ואז למריחה בתערובת טעים של עשבי תיבול ותבלינים. הבשר הוא שיפוד אז על מקלות עץ (המכונה מקלות סאטאי) וגריל על פחם או BBQ האחורית שלך.
סאטאי מוגש באופן מסורתי עם רוטב סאטאי, שהוא רוטב בוטנים טריים, חובה לכל חובב סאטאי אמיתי. זה קבב תאילנדי או מתכון סאטאי מגיע אלינו באדיבות משפחה שיש לה גם שורשים מלזי תאילנדי. זה כבר עבר דרך הדורות ואנו בשמחה לחלוק את זה איתך.
מה אתה צריך
- 8 עד 12 ירכיים עוף ללא עור (חתוכים לרצועות דקות)
- סאטאי מרינדה:
- 1/4 כוס
- עשב לימון (טחון, טרי או קפוא)
- 2 בצלצלי (או 1 בצל קטן, פרוס)
- 3 שיני שום
- 1-2 צ 'ילי אדום טרי (פרוס, או 1 / 2-1 כפית פלפל קאיין, לפי הטעם)
- 1 גלאנגל בגודל האגודל (פרוסות דק, או ג'ינג'ר)
- 1 כפית טחון טרי
- כורכום (או 1/2 כפית כורכום מיובש)
- 2 כפות כוסברה הקרקע
- 2 כפות כמון
- 3 כף רוטב סויה כהה
- 4 כף
- רוטב דגים
- 5-6 כף סוכר חום
- 2 כפות שמן צמחי
איך לעשות את זה
- כדי למנוע צריבה, לכסות ולספוג שיפודים במים בעת הכנת הבשר.
- חותכים עוף לרצועות דקות או לחתיכות קטנות ומניחים בקערה.
- מניחים את כל החומרים המרינדים במעבד מזון או במסוק. תהליך טוב, ואז טעם לבדוק את המרינדה. הטעמים החזקים ביותר צריכים להיות מתוקים ומלוחים על מנת שהסאטיי המוגמר יטעם כמיטב יכולתם.
- מוסיפים עוד סוכר או יותר רוטב דגים (במקום מלח) כדי להתאים את הטעם. אתה יכול גם להוסיף עוד צ 'ילי אם אתה רוצה את זה spicier.
- יוצקים את המרינדה על הבשר ומערבבים לשלב. משרים את הבשר לפחות שעה או יותר, עד 24 שעות.
- כאשר מוכנים לבשל, בשר בשר על השיפודים. ממלאים עד 3/4 של שיפוד עם בשר, משאיר את החצי התחתון ריק כך אדם צליה יש "ידית" כדי להפוך בקלות את הסאטאי במהלך הבישול.
- גריל על BBQ שלך או על גריל מקורה, basting את הבשר עם שאריות מרינדה מהחלק התחתון של הקערה. תלוי כמה רזה הבשר שלך, satay צריך לבשל בתוך 10 עד 20 דקות.
- מגישים עם אורז יסמין תאילנדי ורוטב בוטנים סטאי אמיתי לטבילה.
בישול טיפים Satay
אם אין לך גריל, אתה יכול לצלות את הבשר בתנור על מחבת צלייה או גיליון אפייה. כדי לעשות זאת, במקום satay קרוב מתחת אלמנט החימום ולהפוך את הבשר כל 5 דקות עד מבושל (הקפד להשרות את מקלות עץ satay במים לפני שיפוע).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | Adsylon |
| שומן טוטאלי | 218 גרם |
| שומן רווי | 59 g |
| שומן בלתי רווי | 89 g |
| כולסטרול | 1,255 מ"ג |
| נתרן | 3,329 מ"ג |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 399 גרם |