מסעדות סיניות רבות משרתות את Xiaolongbao (小籠 包) עם הרוטב הזה. אתה יכול גם לשרת את הרוטב הזה עם כופתאות מטוגן מבושל או מחבת אבל אני אישית מעדיף לא להשתמש בשום רוטב למעט אולי קצת רוטב סויה עם Xiaolongbao שלי. הסיבה לכך היא Xiaolongbao כבר מלא טעם רוטב ג'ינג'ר סויה הוא כל כך חזק אתה לא יכול לטעום את הטעם של Xiaolongbao עם הרוטב הזה.
ישנם רטבים דומים אחרים כמו זה, אבל אתה יכול להשתמש בדרכים שונות. לדוגמה julienned זנגביל עם רוטב סויה סמיך הוא נהדר עם מרק בשר מבושל עם מרק ברור (清燉 牛肉 湯).
דבר מעניין על רוטב זה במזרח, אנשים אוהבים לשרת את זה רוטב עם רוטב ג'ינג'ר במקום ג 'ינג' ר קצוץ. בתרבות הסינית, ג 'ינג' ר כבר ידוע בתור "gingeng של המסכן". הסינים מאמינים ג'ינג'ר יכול להרגיע את מערכת העיכול ולהפחית בחילה. אני במיוחד מאמין האחרון כמו כשהייתי בהריון היה לי נורא בוקר מחלה אז הרופא שלי למעשה הציע לי לאכול קצת ביסקוויטים זנגביל או תה זנגביל והתוצאה היתה מדהימה. ג'ינג'ר הוא גם אנטי דלקתי ואת העור של זנגביל יש גם יתרונות בריאותיים אחרים ברפואה הסינית.
עוד רוטב דומה הוא ג 'ינג' ר קצוץ דק מעורבב עם חומץ יין לבן. רוטב זה מוגש בדרך כלל עם סרטן מאודה או סוג אחר של מאכלי ים. הסיבה ג 'ינג' ר מוגש עם סרטן מאודה הוא בגלל האוכל הסיני של התרבות סרטן הוא מאוד "יין" אוכל וג 'ינג' יכול לעזור לאזן את זה. גם הסינים מאמינים ג 'ינג' ר וחומץ יכול להרוג כל חיידקים בסרט ולקבל את כל הטעמים הדגים מגעיל עודף. אם אתה חושב חומץ הוא קצת חזק מדי לטעמך אז אתה יכול להוסיף קצת סוכר לתוך הרוטב כדי לפלוט את זה.
אתה יכול לשרת את זה רוטב ג'ינג'ר סויה עם כל מה שאתה רוצה, אם זה טוב גם לטבול את כופתאות או לערבב את זה עם אורז או אטריות. אתה יכול אפילו להוסיף קצת יותר מדי פירות ים שלך לפני שאתה אדים זה.
נערך על ידי ליב וואן
מה אתה צריך
- המצרכים עבור רוטב סויה ג'ינג'ר:
- ¼ כוס רוטב סויה אור
- 2 כפיות זנגביל טחון
- קמצוץ של פלפל לבן
- שמן שומשום לפי הטעם
- המצרכים עבור רוטב Xiaolongbao:
- 1 כף רוטב סויה קל
- 3 פרוסות דקות של ג'ינג'ר משובח
- 1 כפית חומץ שחור
- המצרכים של ג 'ינג' ר ואורז חומץ רוטב פירות ים:
- 2 כפית קצוץ ג 'ינג' ר דק
- 1 כפית סוכר (אופציונלי)
- 1 ½ כף חומץ אורז
איך לעשות את זה
תהליך עבור רוטב סויה ג'ינג'ר:
שלב את כל החומרים. מגישים כמו רוטב טבילה או לשפוך מעל אטריות או אורז.
תהליך עבור רוטב Xiaolongbal:
מערבבים את כל המרכיבים ומגישים אותו עם זיאולונגבאל או כופתאות.
תהליך זנגביל ואורז חומץ רוטב פירות ים:
מערבבים את כל המצרכים ומגישים עם סרטנים מאודים או סרטנים.