קארי מדי מלוח?

אם אתה misfired עם תיבול (וכולנו עושים את זה לפעמים!) ו קארי שלך הוא מלוח יותר ממה שאתה אוהב, לא לזרוק אותו. ישנן מספר תרופות שונות אתה יכול לנסות להסיר קצת טעם מלוח.

הוספת תפוחי אדמה

זהו ניסיון ראשון טוב (אם יש לך תפוחי אדמה על היד), אבל התוצאות מתווכחות. יש אנשים מאמינים תפוחי אדמה לפעול באופן דומה ספוג ו יספוג קצת מלח כאשר הוסיף לצלחת.

עם זאת, אחרים חולקים על כך. אם אתה רוצה לנסות את זה, פשוט לקלף לחתוך תפוח אדמה גדול במחצית ולהוסיף אותו קארי שלך. אתה יכול לתת לו לשבת בצלחת במשך 10 דקות, או לבשל את קארי עם תפוח אדמה על אש נמוכה מאוד במשך כמה דקות. רק לא לשכוח להסיר את תפוחי האדמה לפני ההגשה.

הוספת סוכר

הוספת כמות קטנה של סוכר תעזור לאזן את הטעם המלוח, אבל רק יעבוד כאשר קארי שלך הוא קצת מלוח מדי, לא מלוח מדי. אם אתה מנסה לנטרל צלחת מומלחת עם סוכר, אתה תהיה בסופו של דבר עושה קארי מתוק מדי אכיל.

הוספת יוגורט או חלב קוקוס

מאז רבים מתכונים קארי הודי כוללים יוגורט או חלב קוקוס, זה לא יוצא דופן כדי להוסיף קצת למאכל ו יסייע לאזן את המלחות. אתה צריך רק על 2 עד 3 כפות של יוגורט, חלב קוקוס או שמנת, ואת צריכה לבשל על אש נמוכה במשך כמה דקות כדי למזג.

הוספת עוד בצל עגבניות

רוב קארי להתחיל עם להדביק - או masala - עשוי טחינה בצל ועגבניות ולאחר מכן לבשל אותו יחד עם תבלינים הודי טיפוסי.

ביצוע עוד אצווה של הבצל ואת רסק עגבניות (ללא כל תיבול) והוספת קארי יסייע להפחית את הטעם המלוח. מבשלים על אש נמוכה מאוד לכמה דקות ואז טועמים ומתאים את התבלינים במידת הצורך.

בהתאם לסוג של קארי שביצעת, אתה יכול גם להוסיף קצת רסק עגבניות משומר או עגבניות קצוצות.

ניקוז הנוזל

אם קארי שלך יש כמות סבירה של נוזלים, אתה יכול לסנן את הרוטב ולזרוק את הנוזל. לאחר מכן מקום רוטב הנותר במחבת, להוסיף נוזל חדש (קצת יותר ממה שאתה רוצה בצלחת סיים) ומבשלים על התחתית נמוכה עד שהיא עקביות הנכון. טעם לתיבול.

רותחים עם בצק צ'אפאטי

אם יש לך קצת בצק chapati על היד, להוסיף כמה כדורים של בצק קלוי לקארי ולהביא לרתיחה במשך 3 עד 4 דקות. לכבות את החום ולתת לשבת עוד 6 או 7 דקות ולזרוק בצק. את בצק chapati צריך לספוג קצת מלח.

המרת או הכפלת המתכון שלך

אם יש לך oversalted קארי ירקות, אתה יכול להמיר אותו לתוך רוטב על ידי מיזוג זה עם בצל מבושל ועגבניות, בתוספת קצת מים, ואז לבשל אותו במשך 4 עד 5 דקות. בדוק תיבול ולהשתמש כמו רוטב עבור קארי הבא שלך.

לחלופין, אתה יכול לעשות אצווה חדשה לגמרי של קארי - אבל לא לשכוח לחסל את מלח - ולשלב עם קארי המקורי. או שאתה יכול לעשות קארי חינם (לדוגמה, אם קארי עוף שלך הוא מלוח מדי להפוך קארי ירקות לשלב).