קפה בסגנון וייטנאמי הוא מתוק, כי השותף החום חזק של שותה טבעי הוא חלב מרוכז ממותק. זה כנראה לא יהיה לעורר את העניין שלך אם אתה בין אלה שחושבים כי הדרך היחידה לשתות קפה היא לקחת את זה שחור - אבל לחכות "עד שתנסה קפה ביצה ויאטנמית.
קפה ביצה? בטוח! זה לא רק בווייטנאם כי תמצאו קפה ביצה. באזור סקנדינביה יש קפה ביצים משלו למרות ההכנה היא שונה מאוד. קפה ביצה ויאטנמית הוא קפה שחור חזק עם חלמון ביצה וחלב מרוכז ממותק שהוכנס יחד עד שעוביו. זה באמת די חוויה ייחודית, זה קפה ביצה ויאטנמית - כמעט כמו לשתות קפה פודינג יחד.
בדיוק כמו כל קפה אחר קפה ויאטנמית, קפה ביצה מתחיל עם חזק, לחלוט שחור עשה עם מסנן phin (cà phê phin). יש גם תערובת קפה מיוחדת אשר, על פי רוב, מיוצר על ידי טרונג Nguyen.
אם אתה לא שואף אותנטיות מלאה אבל רק רוצה להתמכר חבית על כוס קפה, אתה יכול לבשל את הקפה כמו שאתה עושה בדרך כלל פשוט להרכיב אותו עם תערובת חלב ביצים.
מה אתה צריך
- 1 חלמון ביצה
- 2 עד 3 כפות חלב מרוכז ממותק
- 1/2 כוס קפה חם מאוד מבושל טרי
איך לעשות את זה
- מניחים חלמון ביצה וחלב מרוכז בקערת ערבוב קטנה. בעזרת מטלית חוט או מערבל יד חשמלי, לשטוף אותם יחד עד סמיך. המרקם הרצוי נקרא "שלב הסרט". כדי להפוך את זה יותר תיאורי, כאשר המכים הרים, התערובת נופלת כמו סרט שעושה דפוס על פני התערובת, ואת התבנית נשאר גלוי במשך כמה שניות.
- יוצקים את הקפה החם והטרי שלנו לתוך ספל. יוצקים את תערובת חלב הביצים באיטיות מעל הקפה. התוצאה תהיה, בהתחלה, נראית כמו משקה בצבע מווכה הומוגני אבל לחכות כמה שניות ואת תערובת חלב ביצים יהיה לצוף על גבי הקפה מבלי שתצטרך לעשות שום דבר.
- אתה יכול לשתות את הקפה מהספל או להשתמש בכפית קינוח כדי ליהנות ממנו לאט יותר. כך או כך, זה טוב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 237 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 225 מ"ג |
| נתרן | 143 mg |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |