מבחר של מתכונים בריאים כשרים

בריסקט - חתך בשר בקר מן החזה או החזה התחתון של החיה - הוא עמוד התווך בבישול כשר, משום שחתך בשר קשה יחסית זה נהנה מהטיה נמוכה ואיטית, שהיא טכניקה אידיאלית להכנת ארוחות שבת וחג. זה יכול להיות מבושל היטב לקראת השבת היהודית מחומם בכל עת. ומכיוון שהוא חתך גדול של בשר, הוא מושלם כאשר מתכוננים למפגשים ארוחה גדולה.

בריסקט הוא מרכז פופולרי על השולחן היהודי האשכנזי; הנה שלושה סודות לבישול השף הכשר המושלם :

• לא לקמץ על איכות. לקנות את הבשר הכי טוב שאתה יכול לקנות (בישראל, זה מדורגים כמו בשר # 3) מן הקצב אתה בוטח. חפשו שריר שומן טוב בין הסיבים האדומים, אשר ישפר את רוך הבשר.
• להתחייב בישול הבשר לאט. בישול איטי הוא חיוני לכל המתכונים שלהלן, ואם אתה מבין את ההוראות, הם נותנים בשר עשיר, טעים.
• חשוב מאוד לחתוך את החזה כראוי כדי להבטיח בשר רך. בריסקט חייב להיות פרוס דק על הדגן. אם אתה לא בטוח מה זה אומר או איך לעשות את זה, ללמוד את הטכניקה לפני שתנסה את כל המתכונים הבאים.

• 01 מתוך 03

  בריסקט עם רוטב מנגו מנגו

  למרות שזה נחשב לעתים קרובות כמו הנסיעה לחג, brisket עושה בחירה מצוינת בכל פעם שאתה מאכיל קהל - או אם אתה רק רוצה לקבל כמה שאריות טעימות על היד עבור ארוחות או כריכים מאוחר יותר בשבוע.

  מחברת ספרי הבישול רוני פיין שמה ספין חדש על קלאסי מועדף על ידי infuse רוטב ברביקיו קטי שלה עם מנגו טרי, זנגביל, ומגע של jalapeño זה מתכון עבור Brisket עם מנגו מנגל רוטב .

• 02 מתוך 03

  מתוק וקולה קוקה קולה בריסקט

  אם אתה אוהב את החזה שלך מתוק ומתובל, סודה אולי נראה כמו תוספת לא קונבנציונלית מתכון. אבל קוקה-קולה היא הסוד של "קולה קולא בריסקט " המתוק וה'שמנמן', "חגיגית, ריחנית וטעימה". זהו מתכון מושלם לחגים, כולל ראש השנה, פסח וחנוכה.

• 03 מתוך 03

  קל וחמיץ

  מתכון זה מתוק חמוץ לא יכול להיות קל יותר. זה כרוך פשוט במרינדה את הבשר בתערובת כמעט ללא הכנה חינם של כרוב כבוש צרוב, עגבניות משומר, סוכר חום. עקבו אחר המתכון הפשוט ותתייחסו למאכל בשר רך וטעים, שעובד גם לארוחות משפחתיות בשבוע, כפי שהוא עושה עבור סעודות שבת וחג.