בדרך כלל קרמל מלא חמאה עוזב טבעונים ואלה עם אלרגיות חלב בקור. אבל זה מתכון חינם פלפל קרמל טבעוני פלפל הוא סינץ 'לעשות. זה נהדר עבור שקיות מתנה קטנה למסיבות החגים כמו מטפלת לילדים ומבוגרים כאחד גם כן. לקבלת קינוח טבעוני, לאחר שהשליך את פופקורן עם קרמל, להוסיף כמה חתיכות שוקולד ואגוזים על פי בחירתך! הטוב ביותר שמרו על שקית ניילון לאחר הקירור לחלוטין, זה פופקורן יכול להימשך עד 2 שבועות אם מאוחסנים כראוי.
עושה 8 מנות.
מה אתה צריך
- עבור פופקורן:
- 1/2 כוס שמן זית (או שמן ענבים)
- 4 כף מרגרינה (ללא חלב סויה)
- 1 כוס פופקורן גרעינים (unopped)
- 1 כפית מלח
- עבור הכרמל:
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס כהה
- סוכר חום (ארוז)
- 1/2 כוס סירופ תירס קל
- 3 כפות מים
- 3 כפות מרגרינה (ללא חלב סויה)
- 1/2 כפית וניל
- 1/2 כפית סודה לשתיה
איך לעשות את זה
- לפני שתתחיל, הניח גיליון אפייה גדול מרופד בנייר שעווה.
- הכינו את הפופקורן. בסיר 4-5 ליטר עם מכסה, לשלב את השמן, מרגרינה פופקורן גרעינים על חום גבוה, לעתים קרובות מטלטל את הסיר קדימה ואחורה כדי לחמם את הליבות בצורה שווה ככל האפשר. לאחר הקרנל הראשון יש popped, מניחים את המכסה על הסיר וממשיכים ללחוץ את הסיר כדי לשמור על גרעיני שריפת. לאחר הגרעינים מילאו את הסיר, מעבירים את הפופקורן הקצוץ לקערה גדולה וזורקים עם המלח. לְהַפְרִישׁ.
- הפוך את הקרמל. בסיר גדול מעל לחום בינוני-בינוני (אם משתמשים באותו סיר כמו פופקורן, הקפידו לשטוף ולהתייבש לפני השימוש בו לקרמל), משלימים את הסוכרים, סירופ התירס והמים, מערבבים היטב עד שהסוכר נמס . לאחר שהסוכר מתמוסס, הניחו לתערובת להתבשל, ללא הפרעה, עד שצבע הענבר בהיר, כ-8-10 דקות, שטפו את צדי הסיר במברשת בצק רטובה מעת לעת כדי למנוע קריסטלים מלהרכיב.
- מכבים את החום ומוסיפים את המרגרינה והווניל של סויה ללא חלב, ומניעים בזהירות לחלוקת המרגרינה. (תערובת יהיה sputter, אז להיות זהיר מאוד!) להסיר את המחבת מהחום ומפזרים את סודה לשתייה על התערובת, ערבוב כדי להפיץ. מיד, יוצקים את רוטב הקרמל על פופקורן, תוך ערבוב במהירות להפיץ (קרמל יהיה להקשיח מהר). מורחים את הפופקורן על הסדין המוכן ומאפשרים להתקרר לגמרי לפני ההגשה. פופקורן ישמור במשך 2 שבועות במיכל יבש, אטום בטמפרטורת החדר.