לפת לפתן הם חלופה פחות מעומלנת וחלילה יותר לתפוחי פירה . יש להם קצת ביס כי הוא נחמד לצד בשר קלוי מכל הסוגים, והם מתאימים במיוחד לשרת עם כבש. "Neeps", כפי שהם מכנים אותם בסקוטלנד, הם מנה יוקרתי מוגש עם תבשילים דשנים, בנוסף מנות בשר אחרות.
הערה: דעו כי לפת מחית אינם רכות כמו פירה, אז אתה לא חושב שאתה יכול לשרת אותם מבלי שאנשים ידעו שביצעת את המתג! במקום זאת, עבור מרקם פלאפי וטעם פחות אינטנסיבי, תחליף כמה תפוחי אדמה עבור חלק לפת.
מה אתה צריך
איך לעשות את זה
- שוטפים ומקלפים את לפת. גזור אותם גדולים, אפילו חתיכות (שמירה אותם פחות או יותר באותו גודל יסייע להבטיח שהם מבשלים באותו שיעור). מכניסים את הגזרפים בסיר, מכסים אותם במים קרים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מספיק מלח למי הבישול כדי להפוך אותו לטעום רק מלוח במידה ניכרת (כן, תוסיף מלח בסוף, אבל מלח במי הבישול יסייע להביא את הטעם הטוב ביותר לפת את עצמם, ולהגביל כמה מלח אתה מוסיפים בסוף, כאשר הוא נוטה לעשות צלחת טעם מלוח יותר ולא מתובל).
- מבשלים את לפת עד שהם רגישים מאוד כאשר פירס עם מזלג; 10-15 דקות אחרי שהמים מגיעים לרתיחה.
- בינתיים, בעדינות לחמם את החלב בסיר קטן על אש נמוכה (או במיקרוגל בטוח במשך 15 שניות על כוח גבוה). מוסיפים את החמאה וממיסים אותה לתוך החלב. לְהַפְרִישׁ.
- מסננים את לפתית ביסודיות, מחזירים אותם לסיר, ומניחים את הסיר מעל חום בינוני נמוך. לנער את הסיר לאט, אבל כל הזמן, כדי לשמור על לפתות זז (ולא browning), במשך כ 3 דקות לייבש קצת לפת. לוקח את הזמן לעשות את זה יעזור לשמור על לפת פירה מלהיות מימי.
- מעכים את לפת עד שהם חלקים ככל האפשר. אם יש לך ricer, להשתמש בו כדי "לרסק" את turnips מבושל עבור מרקם אפילו fabulously (אתה קופץ את החלקים של ricer, לדחוף את הידית למטה, ו voila- לא גושים, אין מהומה!). לא רוכב? תפוח אדמה או אפילו מזלג גדול יעבוד טוב, יותר מדי. מאז יש להם פחות עמילן מאשר תפוחי אדמה, אתה לא צריך לדאוג turnips הופך gummy באותו אופן, אז אם אתה רוצה לדפוק אותם במעבד מזון או להשתמש מערבל יד כדי למחוץ אותם, קדימה.
- מערבבים את החלב המחומם והחמאה המומסת לתוך לפתית המחית. מוסיפים מלח לפי הטעם (אל תתביישו, המלח הוא המפתח להבאת הטוב ביותר בכל ירקות שורש !). מגישים את המחית החותית חמה, או לפחות חמה למדי.
עצה קדימה : אם אתה רוצה לעשות את זה מראש, יש דרך פשוטה לעשות את זה. מעבירים את לפת לפת כדי קדירה או מאכל אחר. כל שעליך לעשות הוא להתחמם בתנור חם לכסות את המנה, אם אתה רוצה, נותנים חום העליון נראה נהדר וטעים טוב, יותר מדי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 76 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 13 מ"ג |
| נתרן | 92 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |