10 דרכים להשתמש ירקות שורש

01 מתוך 11

להפיק את המרב של ירקות שורש

ירקות שורש הם פקעות עמילן ו taproots של צמחים. אם אנחנו נותנים להם להיות הם יספקו את הצמח עם הצורך התזונה לשגשג. במקום זאת, אנחנו מושכים אותם ואוכלים אותם ואת כל הטעם המתוק, העמילני, העמוס של הוויטמינים. מצא דרכים נהדרות להשתמש ירקות שורש - תפוחי אדמה, בטטות, גזר, parsnips , לפת, רוטבגאס, שורש סלרי , סלק - מכל הסוגים כאן.

02 מתוך 11

ירקות שורש בגריל

ירקות שורש הם לא הדבר הראשון שרוב האנשים חושבים על גריל, אבל הם יכולים להיות טעימים כאשר מבושלים על אש פתוחה. הם מפתחים החיצוני קרום העמילנים שלהם לקבל קצת מתוק יפה רך (אפילו רכה!) בפנים.

1. גריל ירקות שורש קטן שלם; לחתוך או עבה לחתוך ירקות שורש גדול. מבשלים אותם בנדיבות עם ירקות או שמן זית , מפזרים מלח, ומבשלים על גריל בינוני עד חם גריל מסומן ומכרז, כ 10 דקות לכל צד.

03 מתוך 11

שורש שורש ירקות

תפוחי אדמה פירה ידועים, כמו מחית תפוחי אדמה מתוקים (לעתים קרובות ממותק עם סוכר חום). ירקות שורש אחרים כמו רוטבגאס , parsnips, לפת, שורש סלרי הם גם מחית טעים - או בכוחות עצמם או מעורבב עם תפוחי אדמה מסורתיים יותר.

1. לקלף ירקות שורש לחתוך גדולים, אפילו נתחים. מכניסים אותם לסיר ומכסים במים קרים.
2. להביא לרתיחה. תוסיף מלח. מבשלים עד שהירקות רכים מאוד, כ -20 דקות.
3. מסננים היטב; החזרת ירקות לסיר מעל חום; לנער סיר לבשל את כל הנוזל עודף, כ 5 דקות.
4. שים ירקות באמצעות ריסר או מחית עם מזלג גדול או ממשר. מוסיפים את החמאה, החמאה, החלב ו / או חמאה ומלח ופלפל לפי הטעם. הגש חם.

04 מתוך 11

ירקות שורש קלויים

צלייה מוציאה את המתיקות המהותית של ירקות שורש ויוצרת חיצונית חומה פריך זה תמיד בברכה. פלוס זה קל. נסה לצלות סלק , גזר , שומר , או לפת .

1. ירקות לרוקן נקי; לקלף אם אתה רוצה.
2. חותכים ירקות לחתיכות בגודל ביס.
3. לזרוק ירקות עם מספיק שמן זית, שמן צמחי, או חמאה מומסת על קל אך באופן שווה מעיל אותם.
4. שים ירקות במחבת צלייה או אפייה, מפזרים מלח. מפזרים פלפל שחור טחון טריים, עשבי תיבול קצוצים או תבלינים (כגון קאיין) לפי הטעם.
5. צולים בתנור חם (375 F עד 425 F), עד שהירקות רכים וחומים כ -30 דקות.
6. ניתן לצלות ירקות עם עוף או בשר; מוסיפים אותם למחבת כחצי שעה לפני שאתם מצפים שהבשר יתבשל.

05 מתוך 11

שורש ירקות ברייס

ירקות שורש להיות רך וטעם עמוק כאשר מבושלים לאט קצת נוזלי. אתה יכול לבשל סוג אחד או, טוב יותר, תערובת של ירקות שורש עבור צלחת בצד לבבי או צלחת צמחונית מזדמנים.

1. לשפשף או לקלף ירקות שורש לחתוך לחתיכות בגודל גדול לנשוך במידת הצורך.
2. מחממים סיר עם תחתית כבדה על חום בינוני גבוה. מוסיפים שמן וירקות שורש, מפזרים מלח, ויוצקים ב 1/2 כוס 1 כוס. מכסה, להפחית את החום כדי לשמור על מבשלים ומבשלים עד הירקות הם רך מתחיל חום בערך 20 דקות.
3. הוסף עשבי תיבול טריים - רוזמרין, טימין, פטרוזיליה הן אפשרויות טובות - בסוף עבור קצת טעם טרי.

06 מתוך 11

שורש ירקות צ 'יפס

המילה "שבב" מזכירה תפוחי אדמה , אבל כל הירקות שורש יכול להיות מטוגן לתוך צ 'יפס טעים , טעים בשביל הכיף, חטיפים תוצרת בית.

1. לקלף ירקות פרוסה דק ככל האפשר ( מנדולינה עובד בצורה מושלמת עבור זה, אבל סכין חדה וידיים יציב עובד בסדר גמור).
2. יש לשטוף ירקות מעמילניים, כמו תפוחי אדמה, עם מים קרים. פאט יבש לגמרי.
3. מחממים שמן ל 350 F עד 375 F. צ 'יפס צ' יפס בקבוצות קטנות (הם צריכים ליצור לא יותר מאשר שכבה אחת בשמן) עד browning לאורך הקצוות.
4. השתמש כף מחוררת להעביר שבבי מטוגן למעמד קירור או מגבות נייר לנקז ולתת מגניב. מפזרים מלח בעודם חמים, אך מאפשרים קריר (ופריך) לחלוטין לפני ההגשה.

07 מתוך 11

שורש ירקות צ 'יפס

חיתוך ירקות שורש לתוך מקלות טיגון או לאפות אותם עובד הכי טוב עם ירקות שורש עמילן כמו תפוחי אדמה ותפוחי אדמה .

1. לקלף ירקות לחתוך אותם מקלות ומטגנים צרפתיים כי הם אפילו ככל האפשר.
2. משרים ירקות חתוכים במים קרים במשך חצי שעה.
3. ירקות פט יבש ביסודיות.
4. לטגן : מחממים שמן ל -325 עד 375 פ. מטגנים ירקות בקבוצות קטנות עד שהם רכים וחומים. מסננים על מדף קירור או מגבות נייר. מפזרים מלח ומשרתים.
5. כדי לאפות : לזרוק ירקות עם שמן צמחי כדי המעיל. מורחים בשכבה אחת על גיליון אפייה. מפזרים מלח. אופים ב 425 F עד מכרז וחום על 20 דקות. מגישים מיד.

08 מתוך 11

שורש ירקות שורש

ירקות שורש להשאיל את עצמם בצורה מושלמת להיות פרוסים דק, מרובד, אפוי עד רך. Gratins יכול להיות מנות צדדיות אלגנטיות או ארוחת ערב מזדמנים. הערה: אם אתה משתמש בצל או כרישה מבשלים אותם עד המכרז לפני הוספת לגראטין.

1. לקלף ירקות שורש פרוסה אותם דק (מנדוליין עובד בצורה מושלמת עבור זה, אבל סכין חדה וידיים יציב עובד בסדר גמור).
2. שכבת ירקות בתבנית אפייה חמאה. מפזרים מלח, פלפל, אגוז מוסקט, ו / או גבינה כל שכבה או שתיים.
3. יוצקים בכוס מרק, שמנת, או חצי וחצי אם אתה רוצה.
4. מפזרים גראטין עם גבינה טרייה טרייה, אגוזים קצוצים ו / או פירורי לחם טריים .
5. אופים ב 375 F עד מכרז וחום, 45 דקות עד שעה.

09 מתוך 11

שורש ירקות שור

ירקות שורש טעים כאשר מגורר מבושל עד שחום ופריך. הפוך לוחות גדולים של שורש הירח חשיש הירקות או קציצות עדינות יותר, כמו שאתה אוהב.

1. לקלף ירקות שורש לגרוס על החור הגדול של פומפיה. להשרות או לשטוף במים קרים, לנקז ולטפטף.
2. מחממים שמן צמחי במחבת או על מחבת על אש גבוהה. מוסיפים את הירקות המגורדים בעוגה גדולה אחת או קציצות בודדות ומפזרים מלח. הם צריכים לרחוש מיד. הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך ומבשלים עד שחומים היטב בצד אחד. מבשלים ומבשלים עד שהירקות רכים וחום החום חום משני הצדדים. הגש חם.

10 מתוך 11

סלטי ירקות שורש

ירקות שורש לעשות תוספות נהדר סלטים . קלויים או מבושלים עד שהם רכים, לזרוק אותם עם תחבושות כאשר הם עדיין חמים אז הם סופגים את הטעמים.

11 מתוך 11

מרק ירקות

ירקות שורש להוסיף טעם, תזונה, בתפזורת מרקים ותבשילים . כאשר לחתוך לחתיכות בגודל חתיכות ירקות שורש רוב לקחת בערך 20 דקות כדי להיות רך כאשר מבושלים, אז להוסיף אותם לקראת סוף זמן הבישול, כדי למנוע ירקות ביצים. או, לגרוס אותם על פומפיה גדולה, כדי שיהיה להם קצת תערובת.

ירקות שורש גם להפוך בסיסי בסיסים עבור מרקים חלקה . מבושל באופן מסורתי עד למכרז, ולאחר מכן טהור מועשר עם שמנת, מרקי ירקות שורש יכול גם להיות מודגשת עם שמנת חמוצה, יוגורט, חלב, או רק שילוב של אחד אחר.