מרינדה מועדפים בפיליפינים

01 מתוך 10

מרינדה: מורשת ספרדית

בספרד, איטליה ואזורים אחרים בדרום אירופה, merienda היא ארוחה קלה או חטיף . זהו טקס שהפיליפינים אימצו מהספרדים שהתיישבו בפיליפינים כמעט חמש מאות שנה. נאמן למורשת, בפיליפינים, מארינדה נאכלת פעמיים ביום - בין ארוחת הבוקר לארוחת הצהריים, ובין ארוחת הצהריים לארוחת הערב. שלא כמו הארוחות העיקריות שבדרך כלל מורכב צלחת בשר או ירקות, או שניהם, ואורז, מזון merienda הוא לעתים קרובות מנה אחת. זה יכול להיות משהו נייד כמו פאן דה סאל או לאכול את קערה כמו pancit מאמי . מה פיליפינים לאכול עבור merienda משתנה מאזור לאזור. הנה כמה מנות איקוני ביותר merienda מחלקים שונים של הארץ.

02 מתוך 10

לוגו עם בטוקוויט באבוי (קונגי עם טופו מטוגן וחזיר מבושל)

Lugaw - אורז מבושל במרק מצופה עד לנפוח ועמילן - הוא כנראה חלק מההשפעה של הסינים כי פיליפינים נסחר עם עוד לפני הספרדים הגיעו 1521. lugaw רגיל משמש מסורתי עם בשר חזיר מבושל טופו מטוגן עם רוטב סויה חומץ. הווריאנטים כוללים עוף arroz caldo (הנקרא pospas במרכז הפיליפינים) ו goto (עם מעיים שור).

Lugaw הוא גם מאכל ארוחת בוקר פופולרי.

03 מתוך 10

לחם

יש כמה סוגים של לחם מקומי, כמה רגיל ואחרים עם מילוי. הפופולרי ביותר הוא פאן דה sal , לחמניות מתוקות מצופה פירורי לחם בסדר. זה יכול להיות אכל רגיל (dunking חתיכות של פאן דה קפה בקפה חם או שוקולד הוא מנהג נפוץ) או לפצל לחצאים לעשות כריך. מילוי מסורתי הוא pesi kesong (מילולית, גבינה לבנה) אשר עשוי חלב של קרבאו.

חטיפי לחם אהובים אחרים כוללים:

1. Ensaymada - לחם מתוק, רך עם חמאה, סוכר וגבינה מגוררת.

2. פאן דה קוקו - לחם מתוק עם קוקוס טרי מגורר ומילוי סוכר.

3. לחם ספרדי - לחם מתגלגל מתוק עם חמאה ומילוי סוכר.

04 מתוך 10

פריכיות אורז

אורז עוגות לבוא בצורות רבות בפיליפינים.

סומן (בתמונה) היא עוגת אורז בצורת צינור. אורז ספוג או parbuiled הוא עטוף עלים בננה או כפות דקל מבושל או מאודה עד נפוחה מבושל. סומן מגיע במספר סוגים, צבעים וטעמים, ואת מגוון לעתים קרובות קובע את התבלינים כי ללכת עם זה הכוללים קוקוס טרי מגורד, סוכר ריבה קוקוס.

פוטו היא עוגה מאודה עם קמח אורז.

Kakanin ו bibingka הם מונחים גנריים עבור מגוון של עוגות אורז דביק מתוק הכוללים sapin-sapin ו biko .

05 מתוך 10

צ'מפורדו וטויו

לא להתבלבל עם שמפורדו מקסיקני , Champorado פיליפינית הוא דייסה מתוק עשה עם אורז דביק מעורבב עם שוקולד. השותף המסורתי שלה הוא tuyo , דגים מיובשים מלוחים. הארוחה היא מחקר מעניין בין מתוק ומתוק, מתוק ומתובל. מוגש חם, את chamorado הוא טפטוף עם חלב ו נרגש. כדי ליהנות באופן מלא את הניגודים, אכל דג מלוח הוא אכל עם כל כף של שוקולד y- Champorado .

06 מתוך 10

בננה קיו, טורון ומרויה

בננות בשפע כל השנה בפיליפינים. ישנם כמה סוגים כולל סאבא שהוא אידיאלי עבור בישול. שלושה פריטים merienda עשה עם בננה מטוגן סאבה פופולריים בכל האזורים.

1. אות בננה (בתמונה). בננות שלמות שלמות של סאבה מצופות בסוכר חום, מטוגנות עמוק ואז משורגות לשיפודי במבוק.

2. טורון . בננות שלמות שלמות של סאבה זרועים סוכר חום, ומעליהן רצועות של לנגקה בשלה (ג ' ייקפרי ), עטופות באריזות רול קפיץ ומטוגנות עמוק.

3. מרוי א . פרוסות בננה טבולות בננה מטוגנות עמוק עד שזהוב ופריך, ומפזרים סוכר לפני ההגשה.

07 מתוך 10

Halo-Halo ו maiz con hielo

Halo-Halo ו maiz con hielo הם חטיפים קר.

כדי להכין הילה-הילה (מילולית, תערובת), כפיות של שעועית ממותקת, פירות, מקאפונו (קוקוס קוקוס, מוטציה עם בשר רך, דביק וג'לטיני), ומדי פעם, פנינים טפיוקה וג'לי, ומכוסה קרח מגולח. חלב הוא שפך מעל הקרח ואז תוספות אופציונלי כמו ube halaya (ריבה ריבה סגול), leche פלאן (קרם קרם מאודה) וגלידה מתווספים. הכל מעורבב ואוכל / לוגם בכף ארוכה.

Maiz con hielo הוא התאספו באותו אופן אבל החומרים היחידים הם גרעיני תירס מתוק, קרח, סוכר וחלב. בגרסאות מודרניות, תוספות כגון פתיתי תירס, גבישי אורז וגלידה מתווספים.

08 מתוך 10

פנציט (אטריות)

פנסיט כולל מנות איטריות יבשות ומרקי אטריות.

מנות פנסיט יבש כוללות:

1. Pancit Malabon ו Palabok . שניהם מסתמכים בכבדות על פירות ים. הרוטב הוא עשה עם ראשי שרימפס מבושל ופגזים, בצבע אדום עם זרעי annatto. עבור מלביון pancit, אטריות אורז סמיך הם זרקו עם רוטב לפני תוספות פירות ים (דגים מעושנים, שרימפס, צדפות דיונון). עבור pancit palabok , אטריות אורז דקות משמשים, רוטב הוא שפך על גבי ואת תוספות עשויים לכלול בשר chicharon בשר (cracklings חזיר).

2. pancit bihon . מערבבים אטריות אורז מטוגנות, ירקות מקושקשים ורצועות חזיר מתובלים ברוטב סויה.

3. קנטון פנסיט . ההסתגלות של צ'או מיין הסינית, קנטון pancit הוא מערבב אטריות ביצים מטוגנות, ירקות בשר או שרימפס. זנים אזוריים כוללים habhab pancit אשר מוגש ואכלו את חתיכת עלה בננה.

בין המאכלים הפופולריים ביותר הם:

1. פנסיט מאמי . זה בשר בסגנון סיני ומרק אטריות ביצים. אחד הווריאנטים הבולטים ביותר הוא לה באצ'וי לה פז (בתמונה) ממרכז הפיליפינים אשר משתמשת רצועות של בשר חזיר, והוא מפוזרים chicharon כתוש.

2. Pancit Molo . עוד צלחת אטריות ממרכז הפיליפינים, pancit molo יש רצועות של מעטפת וונטון עבור רכיב אטריות.

3. פנסיט לומי . מבושלים עם אטריות ביצים עבות, רצועות בשר (חזיר או עוף או שניהם) וכבד חזיר, וירקות, המרק מתעבה בביצים מוכות.

09 מתוך 10

לומפיה (לחמניות מתוקות)

עוד השפעה סינית , lumpia פיליפינית הוא גם טרי או מטוגן בדיוק כמו רוב לחמניות האביב נמצאים בדרום מזרח אסיה. מילויים משתנים אבל הגרסה הנפוצה ביותר עבור merienda הוא lumpia מטוגן עם togue (מונג שעועית נבטים) מילוי נמכר לעתים קרובות על ידי ספקי אמבולנס. את lumpia מטוגן מוגש עם חומץ מבוסס רוטב טבילה.

10 מתוך 10

באלוט

Balut הוא כנראה מזון פיליפיני שמפחיד הזרים ביותר. ביצים ברווז מבושל עם עובש חצי מעוצב, באלוט הטוב ביותר הוא עשה עם ביצים כי כבר מופרית במשך לא יותר מ 18 ימים כאשר העובר לא נוצרו עדיין נוצות העצמות עדיין רך מאוד.

הדרך הטובה ביותר לאכול בלוט היא לנצל את הקליפה עד שהיא סדוקה, לקלף מספיק כדי ליצור חור קטן, ללגום את המיץ, לקלף את שאר הקליפה, לפזר מלח על הביצה ולאכול אותו בבת אחת.