זה מתכון מתקתק מתקתק סיני מתובל ממולא בירקות הוא קל יותר להכין מאשר אתה יכול לחשוב הוא צמחוני / טבעוני אם רוטב צדפות צמחוני (עשה עם פטריות) משמש.
איך גלילי האביב קיבלו את שמם? זה מתאבן עדין אבל מילוי יש מקורותיה בפסטיבל האביב הסיני השנתי. בגלילי האביב הראשונים הופיעו ירקות טריים מהקציר; בשר נוסף מאוחר יותר.
מה אתה צריך
- 2 כוסות נבטי שעועית מונג
- 6 יבשים
- פטריות שחורות
- 1/2 פלפל אדום
- 1 גזר בינוני
- 2 גרם יורה במבוק (משומר)
- 2 1/2 כפות רוטב צדפות
- 1 כף מרק עוף (או מים)
- 2 כפיות
- רוטב סויה דל נתרן
- 1 כפית סוכר
- 2 כפות שמן (לטגן טיגון)
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- 20 גלילי עטיפות אביב
- 1 ביצה גדולה (מכות קלות)
איך לעשות את זה
הפוך את מילוי
- כ 30 דקות לפני הרכבת המילוי, לשטוף ולנקות את נבטי שעועית מונג לתת להם זמן להתייבש ביסודיות.
- משרים את הפטריות המיובשות הסיניות במים חמים כדי לרכך (20 עד 30 דקות). לסחוט עודף מים מתוך פטריות פרוסה דק.
- קוביות את הפלפל האדום. מגררים את הגזר ופורסים דק את יורה במבוק.
- בקערה קטנה משלבים את רוטב הצדפות , מרק עוף או מים, רוטב סויה וסוכר. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים 2 כפות שמן במחבת, מתערבל כך שהוא מעילים את המחבת. כאשר השמן זולל, מערבבים את הירקות, מתחילים עם הפטריות המיובשות ואז יורה במבוק, פלפל, נבטי שעועית מונג וגזר מגורר.
- מוסיפים את מרכיבי הרוטב (רוטב הצדפות, מרק עוף או מים, רוטב סויה וסוכר). טועמים ומתבלים במלח ו / או פלפל טחון טרי אם רוצים. הסר מהחום וקריר.
להרכיב את רולס האביב
- כדי להפוך את לחמניות האביב, שכב עטיפה מולך כך שהוא יוצר צורה היהלום. צחצחו את קצוות העטיפה בביצה קלילה.
- מקום 2 כפות מילוי במחצית התחתונה, להפיץ אותו הצדה כדי ליצור צורה מלבנית אבל לא נוגע בקצוות. הרם את הפינה התחתונה של העטיפה ותחוב אותה מתחת למילוי. מקפלים מעל הצדדים שמאלה וימינה של עטיפה רול באביב. המשך לגלגל את העטיפה. כאשר אתה כמעט סיים, מברשת קלות את הקצוות של הפינה העליונה של היהלום עם תערובת הביצים מוכה, לקפל מעל חותם.
מטגנים את רולס האביב
- מחממים שמן לטיגון עמוק עד 360 מעלות. כאשר השמן מוכן, מוסיפים בזהירות את לחמניות האביב, מספר פעמים בכל פעם, מבשלים עד שהם מזהיבים ופריכים (3 עד 4 דקות). מוציאים ומנקזים על מגבות נייר.
- מגישים עם רוטב שזיפים , חרדל חם , או רוטב חמוץ מתוק .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 101 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 45 מ"ג |
| נתרן | 163 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |