הכל על רוטב סויה

ממציא הסינים לפני כ -3,000 שנה, רוטב סויה עשוי פולי סויה מותססים, קמח חיטה, מים ומלח. שני סוגים עיקריים של רוטב סויה הם אור וחושך.

רוטב סויה דל נתרן

כפי שהשם מרמז, רוטב סויה קל הוא בהיר יותר צבע מלוח יותר רוטב סויה כהה. בבישול הסיני, הוא משמש לעתים קרובות יותר סויה כהה - תמיד להשתמש בסויה קלה במתכון אלא אם כן חשוך נקרא במיוחד.

רוטב סויה כהה

במשך תקופה ארוכה יותר, רוטב סויה כהה הוא עבה יותר בצבע שחור. זה גם מלוח פחות סויה אור. הוא משמש מתכונים להוסיף צבע וטעם.

אִחסוּן

חנות רוטב סויה בטמפרטורת החדר.

מותג מומלץ

גשר נהר הפנינה. אתה יכול גם להשתמש Kikkoman סויה רוטב כתחליף רוטב סויה אור בבישול. אתה יכול, עם זאת, רוצה להתאים את כמות המלח המשמש מתכון כמו קיקומן מכיל פחות מלח מאשר רוטב סויה קל.

שמות אחרים

רוטב סויה, Shoyu (יפן)

מתכונים

רוטב סויה עוף

בקר ברוטב סויה

כיצד לאחסן רטבים סיניים ותבלינים