רציתי להפוך את ספגטי קרבונרה , אבל אני לא הייתי ספגטי ושמנת. חולדות. ואז התחלתי לזרוק כמה תחליפים שעשויים לעבוד. אני יודע שאתה יכול לעשות קרבונרה ללא שמנת, אבל אני אוהב את העושר הוסיף וחלקות כי שמנת מוסיף המתכון.
פטוצ'יני היה הרעיון הראשון שלי להשתמש במקום הספגטי; אני אוהב את גדילי משמעותי. זה פסטה ארוכה משלב היטב עם רטבים שמנת באמת מחזיקה על אותם, וזה מה שהיה לי בראש.
אבל מה להשתמש במקום שמנת? היה לי חלב רזה (לא תודה), יוגורט (לא), שמנת חמוצה, ו ... מיונז! זה היה רעיון יוצא דופן, אבל זה פשוט יכול לעבוד. אחרי הכל, מיונז נעשה עם שמן, ביצים, מיץ לימון; שלושה מרכיבים טעים עם פסטה.
זה עבד! הוספת קצת מיונז (יחד עם חלב רזה וביצים) כדי פסטה הפיק רוטב עשיר ושמנת עם טנג קלה. כמה שום טחון והרבה בייקון ארוז בטעם יותר, גבינת פרמזן הוסיף את המגע הסופי.
יש לי עוד מתכון פסטה עם מרכיב קצת יוצא דופן: גבינת שמנת ברוטב עגבניות . אני עלול לנסות את זה במקום שמנת הבא!
מגישים את המנה הנפלאה הזאת עם כוס יין לבן, סלט ירוק, שום קלוי , גזר מבושל או אפונה. כל מה שאתה צריך עכשיו הוא מפה משובצת וכמה נרות שמנים בכוסות יין; אף על פי שהאיטלקי בטח יתעצבן במתכון הזה.
מה אתה צריך
- 8 פרוסות בייקון
- 2 שיני שום, טחון
- 1 (16 גרם) חבילת פטוצ 'יני פסטה
- 4 ביצים
- 1/4 כוס מיונז
- 3 כפות חלב
- 1/8 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
איך לעשות את זה
מבשלים את בייקון עד פריך ושחום במחבת גדולה על חום בינוני. הסר בייקון מן המחבת, מניחים על נייר מגבות כדי לנקז, ואז להתפורר. מסננים את רוב השומן מהמחבת. מוסיפים את השום למחבת ומבשלים כ -30 שניות.
לגרד את השום ושומן בייקון שנותר במחבת לתוך קערה קטנה.
מביאים סיר גדול של מים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים מלח לטעם, ואז מוסיפים את הפסטה. לְרַגֵשׁ.
מבשלים עד שהפסטה היא רק אל דנטה , מתעוררת מדי פעם.
בינתיים, מוסיפים את הביצים, המיונז, החלב, המלח והפלפל לקערית בקערה הקטנה ומכים היטב בעזרת חוט חוטי עד לקבלת תערובת חלקה.
כאשר מבשלים את הפסטה, מנקזים, מזמינים 1/3 כוס מים לבישול. מחזירים את הפסטה לסיר מיד.
כבוי את החום, מוסיפים את תערובת מיונז. לזרוק עם מלקחיים עד התערובת מצופה פסטה, הוספת מים לבישול לפי הצורך כדי להפוך רוטב חלק.
מוסיפים את הגבינה ופרמזן שוב זורקים ומשרתים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 718 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 227 מ"ג |
| נתרן | 570 מ"ג |
| פחמימות | 98 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 30 גרם |