"סובה סובה" היא אטריות סובה יפני דק חדורי תה ירוק או " אוקה " או " צ'ה " בקיצור. הוא עשוי מקמח כוסמת או " סובה-קו ", קמח חיטה או "komugi-ko", והוספת תה ירוק. תה ירוק הוא מה נותן cha סובה אטריות צבעו הירוק בהיר. אטריות סובה מסורתיות הן בצבע אפור-חום.
תוספת של תה ירוק מוסיף טעם עדין אך אלגנטי בהשוואה לצד זה לצד כוסמת המסורתית, או סובה, אטריות. במהלך חודשי הקיץ החמים והלחים ביפן, צ'ה סובה מרעננת במיוחד כאשר מוגש מקורר, ואת הטעם העדין של תה ירוק לוקח את המנה הזאת לרמה אחרת.
סובה צ 'ילי צונן הוא נהנה על ידי טבילה את אטריות ברוטב סויה מתובל רוטב מבוסס דאשי. ישנם מספר סוגים של סרום טרום מראש ו בבקבוקים sooda טבילה רטבים זמינים בסופרמרקטים היפנים או בשווקים אסיה במערב. נוחות זו עושה את זה מאוד קל להכין מנה יפני אטריות בבית לארוחת צהריים מהירה או ארוחת ערב.
מה אתה צריך
- 1 7 גרם חבילת יבש cha-soba (תה ירוק נודלס סובה)
- אופציונלי: קוביות קרח
- לקשט רעיונות: מלפפונים פרוס, עגבניות פרוס, kinshi tamago, נאטו (פולי סויה מותססים). ראה להלן הנחיות לרעיונות נוספים.
- חזרת יפנית (וואסאבי)
- בצל ירוק, קצוץ
- אצות פרוסות דק (kizami nori)
- רוטב טבילה, (רוטב סובה מראש ובקבוקים מבושלים או תוצרת בית)
איך לעשות את זה
- מביאים סיר מים בינוני להרתיח. מוסיפים את התוכן של אטריות צ'ה סובה יבשות אל המים הרותחים ומבשלים 5 עד 6 דקות עבור אטריות אל דנטה או מבשלים עוד 1 עד 2 דקות עבור אטריות רכות או עד הרגישות הרצוי. עבור אטריות סובה, עם זאת, אני ממליץ על אטריות אל דנטה לטעם הטוב ביותר ואת מרקם.
- באמצעות מסננת, לנקז ולשטוף את אטריות עם מים קרים. כדי לקרר במהירות את אטריות, לאחר אטריות לחלוטין סחוט להוסיף קוביות קרח על אטריות ולאפשר להמשיך לרוקן מסננת.
- הכן את הציפוי הרצוי כפי שמופיע בתיאור לעיל.
- תוספת של בצל ירוק פרוס וואסאבי (חזרת יפנית) לרוטב טבילה היא לעתים קרובות מחמאה נפלאה לכל צלחת אטריות קר. מגישים אטריות צוננות על צלחת ואת רוטב טבילה בספל נפרד. טובלים צ'ה סובה אטריות ברוטב עם קישוטי הרצוי וליהנות.
תוספות נוספות:
אם אתה מעדיף, כחלופה לרוטב טבילה קנו בחנות, רוטב טבילה ביתי בסיסי עבור אטריות יכול להיות מוכן בבית. פשוט רוטב טבילה מתכון אטריות קר זמין באתר שלנו.
צ 'ילי סובה צ' אט נודלס עשוי להיות מוגש עם מגוון של garnishes. לדוגמה:
- Kinshi tamago (פרוסות דק מגורר של קרפי ביצים יפניים או חביתה)
- ג'וליאן מלפפונים
- פרוסות עגבניות שרי
- תרד, מבושל
- Wakame (אצה מבושל או אצה)
- סנסאי (מבושל יפני הר ירקות)
- Kinoko (מגוון של פטריות, sautéed)
- יאמאקייק (מגוררת יפאנית ימית של ההר )
- אומבושי (שזיפים יפניים כבושים)
- Tenkasu (חתיכות פריכות של עוגת טמפורה מטוגן)
- N Atto (פולי סויה מותססים)
- D Aikon oroshi (צנון daikon יפנית מגורר)
- Kizami נורי (אצות פרוסות דק)
- שיסו (שיפון של עלי פרילה)
- בצל ירוק, פרוס דק
- W asabi (חזרת יפנית)
אמנם זה קצת לא מסורתי, אם אתה מעוניין להוסיף בשר, עוף מגורר היא מחמאה גדולה סודה נודלס קר. עוד חלבון פופולרי נהנו לעתים קרובות עם אטריות במטבח היפני הוא בשר ברווז או " קמון".