מלונה חורף, או Benincasa Hispida, הוא פרי אסייתי גדול שיכול לגדול מעבר לרגל אחת ושוקל מעל 40 פאונד. הוא דומה לאבטיח גדול בעל צורתו המלבנית ועור כהה כהה, כהה. בתוך הבשר והזרעים הם לבנים. שמו נובע כנראה מן העובדה כי בעוד גדל במהלך הקיץ והסתיו, זה יכול להיות מאוחסן ואכל במהלך חודשי החורף.
איך זה מבושל
למלון החורף הבוגר יש טעם קל מאוד, בעוד הפרי הלא בשלים מתוק.
הוא משמש לעתים קרובות מרקים ו-מטוגן, שבו הוא סופג את הטעמים של החומרים הוא מבושל עם. צלחת סינית מפורסמת היא מרק מלון חורף , שבו פרוסות המלונים מבושלות במרק עם פטריות מיובשות סיניות , בשר חזיר ותבלינים. בארוחת ערב חגיגית של המנה, מלון החורף משמש ככלי בישול, מרכיב עיקרי וצלחת הגשה. המרק מהביל בתוך מלון חורף שלם ומשרתים אותו ליד השולחן. מלון חורף משמש גם ממתקים, כגון עוגת אשתו הסינית ואת Petha לטפל בהודו, וגם בקארי
למרות שמלון החורף פופולרי בסין, הוא גדל במקור במצרים. כיום, מלון חורף גדל באקלים חם ברחבי העולם.
איפה למצוא את זה
מלון החורף ניתן למצוא ברוב סופרמרקטים באסיה. מלונים החורף כולו עשוי להיות זמין בעונה, אבל קל יותר למצוא חתיכות לחתוך. פרוסות המלונים יימשכו כמה ימים אם יוכנסו לשקית ניילון בקטע המצנן של המקרר.
עובדה מהנה: מלון החורף נחשב יין או קירור מזון.
ידוע גם בשם: דונג גואה, דונג גואה, דונג גואה, גונג טונג, דלעת שעווה, דלעת לבנה, חורף חרב, גרב טלוו, שימור סיני מלון, דלעת אפר, sufed קאדו, פטה, לאוקי
איות חלופי: Wintermelon