אורז תחליפי יין

יין אורז (הידוע גם בשם mijiu) הוא מרכיב חובה בבישול הסיני, אולי מגיע השני רק רוטב סויה בחשיבות. בעוד שרוב היין מורכב מפירות מותססים, יין האורז עשוי מאורז דביק תוסס, שבו הסוכרים הופכים לאלכוהול על ידי שמרים. יין אורז הוא קצת ברור ומתוק והוא משמש מרינדות כדי להגיש בשר ופירות ים, כמו גם להקנות טעם למזון.

יין אורז אפילו יוצר את הבסיס של מרק צמחים שנועד לעזור לאמהות חדשות להתאושש במהירות לאחר הלידה. ישנם כמה סוגים כי הם באיכות שתייה ומיועד להיות נצרך, אלה יש הרבה אלכוהול תוכן נמוך לעומת יינות מערביים.

למרבה הצער, בעוד יין אורז זמין בקלות על מצרכי מזון סיניים ואסיאתים, זה לא תמיד קל למצוא בסופרמרקטים המקומיים הרגילים. אם אתה לא יכול למצוא יין אורז, הנה כמה הציע תחליפי יין אורז .

שרי יבש

זמין בחנויות המשקאות, שרי יבש חיוור הוא תחליף מומלץ ביותר עבור יין אורז. זה מגיע הכי קרוב טעם יין שאושסינג אורז (מאוית גם שאו שינג או Shaohsing), יין בצבע ענבר עם אורז דביק, שמרים חיטה, ואביב מים. מאז יין אורז יכול להיות קשה למצוא, מתכונים רבים יהיו רק שרי יבש ברשימת החומרים, אפילו לא רישום יין אורז כאופציה.

ג 'יין ויין

בעוד יין אורז Shaoxing מומלץ בדרך כלל בשל איכות גבוהה עקבית שלה, ישנם סוגים רבים של יינות אורז בסין. מעניין, ג 'ין מתקרב בטעם יינות אורז לבן מאשר יבש יבש, אז זה שווה לתת ג' ין לנסות.

בעוד הטעם הוא לא אותו דבר, יין לבן יבש הופך תחליף מקובל יין אורז סיני במרינדה.

חלופה הגונה כאשר זה כל מה שיש לך בבית.

לא אלכוהולי

אם אתם מחפשים משהו ללא אלכוהול, מיץ תפוחים או מיץ ענבים לבנים הם תחליפים טובים. חומצה במיץ משמש כמכרז, מה שהופך אותו תחליף מקובל ליין אורז במרינדות מערבבים. עם זאת, הטעם לא יהיה בדיוק אותו הדבר.

יינות אורז יפניים

בדרך כלל המכונה הגרסה היפנית של יין אורז (אם כי למעשה יש יותר במשותף עם בירה מתבשל), סאקי יש טעם שונה מאוד מאשר יין אורז סינית. עם זאת, כמה טבחים מעדיפים את זה. זה באמת מגיע עד העדפה אישית. אתה יכול גם לנסות mirin, עוד יין אורז יפני, במקום יין אורז סיני. רק להתחיל עם כמות פחותה מאשר המתכון קורא שכן יש טעם חזק מאוד.

מה להימנע

חשוב לך להימנע מרכיבים מסוימים תוך כדי ניסיון למצוא תחליף יין אורז. יינות בישול, נמכר בסופרמרקטים מקומיים, הם מלוחים יתר על המידה ויש להם טעם שונה מאשר יין אורז סינית. ואל תבלבלו חומץ יין אורז סיני עם יין אורז סיני - אלה חומץ, לא יינות, יוסיף טעם חומצי.