היסטוריה של אבוקדו

אבוקדו מעובד ( Persea אמריקה ) שמקורה בסצנה הקולינרית ב Mesoamerica בסביבות 500 לפנה"ס הכובשים ספרדית למדו על הפרי שמנת מן האצטקים במאה ה -16, תוך שימת לב המעמד המקומי שלה הן מעדן ו aphrodisiac. בסופו של דבר הם לקחו אותם לאירופה. האבוקדו מקבל את שמו מן המילה Ahahuacatl Nahuatl, כלומר "אשך". כדי האצטקים, אבוקדו, אשר גדלים בזוגות, היו סמלים של אהבה ופריון.

אגס אליגטור

קטלוג 1696 של צמחי ג'מייקה הזכיר את האבוקדו, והתייחס אליו כאל עץ אגס תנין. הנרי פרין, גננאי, שתל אבוקדו בפלורידה ב -1833. אבל הם לא הפכו ליבול מזומנים עד הרבה יותר מאוחר.

בתחילת המאה ה -20, חקלאים בקליפורניה החלו לגדל אגסים תנין מסחרית. אבל אף על פי שהשם האנגלי המשותף התאים לעור הירקרקי של הפירות הבלתי מתוקים, אגודת המגדלים החדשה לא האמינה שיוכלו לשווק אותה בהצלחה. הם חזרו אל הכינוי הילידים, אהואקאטל , שהפך לאנגאדו לדוברי ספרדית ולאבוקדו באנגלית.

צמיחה איטית למגבית נרחבת

מחוץ לקליפורניה, פלורידה והוואי, שלוש המדינות עם מגדלים מסחריים, אבוקדו נתפס לאט. זה לא היה עד סוף המאה ה -20 כי הצרכנים ברחבי הארץ החלו לחפש את הפירות המלוחים יוצא דופן, שהוא למעשה פרי בודד seeded.

לינינג הגבלות היבוא נגד אבוקדו גדל מקסיקני בשנות ה -90 סייעה דלק הביקוש על ידי מתן מספיק אספקה ​​למלאי חנויות מכולת מחוץ לקליפורניה.

הערכה נרחבת עבור אבוקדו באמת הגיע עם המאה ה -21, אם כי. על פי מועצת האבוקדו של הס, ב -15 שנים מספר האבוקדו שנמכרו בארצות הברית הוכפל פי ארבעה, ליותר מ -2 מיליארד ליש"ט ב -2015.

Super Bowl יום ראשון 2016 ראיתי האמריקאים צורכים כמעט 140 מיליון פאונד של אבוקדו רק יום אחד, בעיקר בצורה של guacamole.

המקרה לאבוקדו

אבוקדו הס, עבה העור, גדל בדרום קליפורניה המיובאים ממקסיקו, הם הנפוצים ביותר בשווקים בארה"ב, ואחריו פוארטה, גרסה בהירה, בצבע בהיר יותר. גבוה באשלגן ואת מה שמכונה "שומן טוב", אבוקדו הפכו להיות יקרים של תזונאים. הם עשויים אפילו להיות בעל תקן טוב יותר מאשר התפוח על החוכמה של יום אחד כדי לשמור על הרופא. ללא כולסטרול עצמם, הם עוזרים להוריד הכולסטרול הרע מכילים 20 ויטמינים ומינרלים חיוניים, כל עבור רק 50 קלוריות למנה. הם מכילים גם כמות נכבדה של חלבון, יוצא דופן עבור פרי.

מעבר לשימוש ברור ב guacamole ו פרוס על סלטים או כריכים, אבוקדו יכול לעמוד על מיונז, להחליף חמאה מאפים ואפילו להפוך את בסיס שמנת גלידה או שייקים. אתה יכול לגריל אותם, דברים אותם, חובטים ומטגנים אותם או להפוך אותם לעוגה זיגוג. או פשוט לפרוס אותם על צלחת, טפטוף קצת מיץ ליים טרי על גבי ולהוסיף פיזור של פתיתי צ 'ילי מיובשים.

עוד על אבוקדו

מסוקרן צדדיות של פירות זה מלוח?

עיין במשאבי אבוקדו אחרים כדי ללמוד עוד:

• אחסון אבוקדו בחירה
• אבוקדו זנים, עובדות ושימוש