זה מתכון סלט בשר מציעה חגיגה של טעמים ומרקמים עם כל נגיסה! סלט זה מבוסס על המנה המפורסם "מפל בשר בקר" בתאילנד, שנקרא כך בגלל צליל מתיז של מיצים נופלים על גריל חם. את הבשר הוא קל בגריל או בתנור-מבושלים, פרוס דק, ולאחר מכן שימש עם תערובת של ירקות סלט ופפיה טריים יחד עם רוטב תאילנדי מיוחד. מגישים כמנה עיקרית עבור ארוחת ערב מזינה ו-טעים טעים זה גבוה באופן טבעי בחלבון נמוך פחמימות. תהנה!
מה אתה צריך
- 1 עד 2
- סינטה סינטה (בהתאם לכמות הבשר שאתם מעדיפים)
- מרינדה:
- 2 כפות. רוטב צדפות
- 2 כפות. רוטב סויה
- 1 כף. מיץ ליים (או מיץ לימון)
- 2 כפות. סוכר חום
- לסלט:
- 6 כוסות סלט ירקות
- 1 כוס נבטי שעועית
- 1 מנתה קוצנית (או ריחן, טרי, קצוץ או קרוע קלות)
- 1 כוס כוסברה (טרי)
- 1 כוס פפאיה (טריים, מקובצים או חתוכים לחניתות, לקבלת עצות פפאיה, ראה להלן)
- 1 כוס עגבניות (
- דובדבן , שמאל שלם או פרוס לשניים)
- הלבשה:
- 1-2 כפות.
- רוטב דגים (זמין בחנויות מזון אסיאתי)
- 3 כפות. מיץ ליים (או מיץ לימון)
- 1 1/2 כף. רוטב סויה
- 1/2 כפית. פלפל קיין
- 1 כפית. סוכר חום
- 2 כפות. אורז (מגוון דביק, קלוי וקרקע, או 2 כפות בוטנים הקרקע)
איך לעשות את זה
לקבלת טיפים להכנת פפאיה טרי, ראה: קניית והכנה Papaya.
- מערבבים יחד את המרכיבים יחד כוס או קערה, תוך ערבוב כדי להמיס את הסוכר. יוצקים על הסטייק, מפנים בשר למעיל. הגדר במקרר כדי למרינדה.
- עבור הקרקע דביק אורז (במקום בוטנים): מקום 2 כפות. מבושל אורז דביק במחבת יבשה על חום בינוני גבוה. מערבבים ברציפות, מטגנים את האורז עד שהוא מתחיל לקפוץ, קלוי קלות. מוציאים אורז מהמחבת ומאפשרים להתקרר מעט לפני טחינתו במטחנת קפה , או להלום באבקה עם עלי וטיח.
- מערבבים יחד את כל חומרי ההלבשה בכוס או בקערת ערבוב , תוך ערבוב עד שהסוכר מתמוסס (כוונו את רוטב הדגים בהתאם לרמת המלחות המבוקשת). לאחר מכן הכינו את קערה של ירקות וסלט מרכיבים אחרים.
- גריל את הסטייק על גריל חם, מסתובב רק פעם או פעמיים כדי לשמור על מיצים (בשר צריך עדיין להיות ורוד במרכז).
- אם תנור - צלייה את הסטייק: הגדר תנור להגדרה. מניחים סטייק על מחבת צלייה או על נייר או נייר קלף אפייה מרופדת נייר. מקום בתנור על השלב השני עד הגבוה ביותר. לשרוף 5-7 דקות לכל צד, או עד סטייק נעשה היטב בחוץ אבל עדיין ורוד מבפנים.
- בעוד סטייק הוא בישול, לזרוק את הסלט עם ההלבשה. טעם מבחן למלח, הוספת רוטב דגים יותר אם לא מלוח מספיק, או יותר מיץ ליים אם מלוח מדי לטעמך.
- כאשר מוכנים לשרת, חלק סלט על גבי צלחות הגשה או קערות. פורסים את הסטייק כמו דק ככל שתוכל העליון כל מנה עם כמות נדיבה של סינטה פרוס. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 739 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 124 mg |
| נתרן | 3,910 מ"ג |
| פחמימות | 89 g |
| סיבים תזונתיים | 20 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 61 גר ' |