כמו חג הסוכות, תפרי הסוכות כוללים בדרך כלל מנות עם הרבה פירות וירקות טריים. ירקות ממולאים משמשים לעתים קרובות לחג היהודי. יש אומרים שמזונות ממולאים, כמו קרני שפע קטנות, מייצגים יבול שופע. בהתחשב בסביבה הססגונית של הסוכה ובנושא הקציר, אני אוהב לשרת סלט פירות צבעוני לקינוח.
ארוחת ערב סוכות
- גפילטע פיש - המתכון הקלאסי לדגי גפילטע תוצרת בית הוא תפריט אשכנזי לא רק לחג הסוכות אלא לשבתות ולחגים אחרים.
- עוף מצות מרק - מאז חג הסוכות נחגג בסתיו, יש לעתים קרובות לגימה באוויר. מרקים כמו זה הם הדרך המושלמת כדי לשמור על נוחות האורחים בזמן האוכל פרסקו בסוכה.
- בשר ממולאים פלפלים - מאכלים ממולאים הם תוספת מסורתית לתפריטי סוכות, ולכן פלפלים אלה מתאימים באופן טבעי לתפריט. אתה יכול להשתמש בשר טחון או טורקיה על פי ההעדפה שלך. ואם אתה תהיה אירוח אורחים צמחוניים, לשקול להחליף את הבשר עם תחליף בשר בקר.
- אפל מזוגג עוף לברביקיו - תפוחים הם לא רק סתיו עונתי מועדף, הם גם סמל מבשר טובות לשנה חדשה במסורת היהודית האשכנזית. חבי פלדמן מחשמונאים, ישראל תרמה מתכון אפל מזוגג אפל זה לחג הסתיו, אבל זה מנה אידיאלית לחג הסוכות.
- קוקוס קארי תפוחי אדמה Gratin - חלב קוקוס קארי להשאיל קרם וחמימות זה יוצא דופן, ללא חלב לקחת על גראטן תפוחי אדמה.
- פירות קומפוט - זה קינוח פשוט כולל נקטרינות מבושלות, אפרסקים, שזיפים, ועושה אלטרנטיבה יפה (או השלמה) כדי ממתקים כבדים.
- עוגת תפוחים קלאסית כשרה - עוגה ראויה לחברה, עם שכבות של תפוחים מקושטים בקינמון, היא דוגמה קלאסית לקינוח המכונה "עוגת תפוחים יהודית".
ארוחת צהריים לסוכות
- סלט תפוחים עם ריבת פרג - סתיו פוד בסלט העונתי הפשוט הזה של גיורא שמעוני. מתוק- tart תפוחים ורימונים הם השלימו על ידי רוטב זרעי פרג תוצרת בית, כי אתה יכול לעשות קדימה לנוחיותך.
- Butternut Push Pot Pie - פשטידת סיר צמחונית זו מלאה סקווש בטעם קלוי וקלוי וירקות מטוגנים. בגלל המילוי מבושל ברוטב יין ורוטב מבוסס, אין לו שום כבד של גרסאות מבוססות שמנת, ואת הטעמים של הירקות יכול לזרוח דרך.
- תנור מתכון לילדים - עוף אפוי ברוטב זה מהיר וקל, ולדברי גיורא שמעוני, "אפילו טוב למחרת, מה עוד יכול מישהו לבקש מתכון?"
- סימני צומנים צלויים עם טפטוף דבש טהיני - גזר קלוי, סקווש, סלק, סלק, סלק ועוד משלבים בצלחת מתוקה ומלוחה מענגת זו, המציגה בצורה מושלמת את מיטב התוצרת בסתיו.
- קוגל תפוחי אדמה קלאסי - לפעמים נקרא פודינג תפוחי אדמה, קוגל זה הוא מצרך שבת וחג המרכזי בבישול היהודי במזרח אירופה ו חם חם העליונה לארוחות בסוכה.
- אפל ומיובש חריף פריך - כאשר יש לך תפוחים נפלאות נפלאות על היד, להציג אותם בתוך זה בריא, חלב אפל חינם יבשים שרי פריך. בגלל ציפוי פריכים פריך מכיל שום חמאה, את הטעמים של פירות, שיבולת שועל, ואגוזים באמת יכול לזרוח דרך.