ארפאס הן עוגות תירס מטוגנות, עשויות מקמח מיוחד של קמח תירס מבושל שנקרא מסארפה . הם אוכל טעים כי הוא מאוד פופולרי בקולומביה וונצואלה והם קל לעשות בבית.
ונצואלה Arepas נוטים להיות עבה יותר וממולאים לעתים קרובות עם בשר ודברים אחרים כדי לעשות סוגים שונים של כריכים Arepa, כגון המפורסם peinaada רינה עם עוף ואבוקדו. Arepas מצוינים עם כל ארוחה אבל הם טובים במיוחד לארוחת הבוקר.
אראפאס יש החיצוני פריך עם מרקם רך קרם מבפנים. יש להם טעם תירס מתון יותר טורטיות או tamales והם מושלמים עבור ספוג טעמים אחרים כמו מיצי בשר מבושל, שעועית, או סלסה aji .
מה אתה צריך
- 2 כוסות masarepa קמח תירס
- 1 1 / 4-2 כוסות מים (חמים)
- 1/2 כוס חלב (או חמאה)
- 4 כפות חמאה (מומסת)
- 1 כפית מלח
- 2 כפות קמח
- 1/2 כפית סוכר
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 325 פ.
- בקערה גדולה, מערבבים את כל החומרים היבשים יחד.
- מוסיפים 1/4 כוסות מים וחלב. מערבבים ולשים עד שהעיסה חלקה מאוד. אל תדאג אם הבצק נראה רטוב.
- תן לתערובת לנוח, מכוסה, בערך 5 עד 10 דקות, כדי לתת את זמן הקמח כדי לספוג חלק מן הנוזל. הבצק צריך להיות חלק וקל לטפל, ללא דבק יתר על המידה את הידיים. אם הבצק נראה יבש מדי, אתה יכול להוסיף קצת יותר מים או חלב.
- לשים את הבצק במשך כמה דקות ולתת לו לנוח שוב במשך 5 דקות. הבצק צריך להיות לח מספיק כדי שתוכל לעצב אותו לתוך קציצות מבלי להרכיב הרבה סדקים סביב הקצוות. אם הבצק רטוב מכדי לטפל בו, מוסיפים כמות קטנה של masarepa, ללוש עד חלקה, ולתת את הבצק לנוח במשך 5 דקות נוספות.
- קח חתיכות של הבצק ואת הצורה אותם עם הידיים שלך לתוך דיסקים עגולים, על עובי 3/4 אינץ 'ו 3 עד 3 1/2 ס"מ קוטר.
- כאשר בעיצוב אראפאס, לתקן את כל סדקים לאורך הקצוות עם האצבעות שלך (לחלח את האצבעות עם מים יעזור). אם הבצק מתנפץ הרבה כשאתם מעצבים אותו, מוסיפים עוד קצת נוזלים לבצק עד שהוא יכול להיות מעוצב בדיסקים בלי ליצור סדקים גדולים.
- משמנים קלות את המשטח של מחבת כבדה גדולה ( ברזל יצוק עובד היטב) עם שמן צמחי מחממים את המחבת על חום בינוני.
- מניחים את האראפא לתוך המחבת בקבוצות, ולהפוך את החום למטה בינוני עד נמוך.
- מבשלים עד שהאראפאס משחימים קלות בכל צד (כ -3 עד 4 דקות לכל צד).
מתכון זה עושה על 8 עד 10 Arepas, בהתאם לגודל שאתה עושה אותם. הם מוגש הכי טוב עם חמאה או גבינה.
עוד דרכים לשרת Arepas
כדי דברים apa, לחתוך צד אחד פתוח לפנות מקום המילוי שלך. מוסיפים את המילוי הרצוי, כגון הביצה הגולמית, וממשיכים למחבת ומטגנים אותם עוד כמה דקות. עבור סתימות כי לא צריך להיות מבושל היטב, הם יכולים להיות מחומם בתנור.
לחלופין, אתה יכול לחתוך לפתוח Arepa כדי ליצור שתי חתיכות, כמו שאתה עושה מאפין אנגלית, וכן ליצור כריך.
זה עובד נהדר עבור כל דבר מן המעדנייה הקלאסית כריכים ארוחת בוקר לאלה להשתמש סתימות כגון סלט ביצים או תערובת אבוקדו עוף נמצא רינה pepiada.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 177 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 14 mg |
| נתרן | 397 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |