בורבון-דיז'ון ריב עין עם חמאת עשב

אלה סטייקים העין צלעות הם במרינדה בתערובת בורבון דיז'ון טעים, צלוי ועליו חמאה מתוקה עשבי תיבול. מתכון זה לוקח סטייק לרמה חדשה לגמרי.

מה אתה צריך

• 4
• צלעות העין צלעות (12 אונקיות כל אחד)
• עבור המרינדה:
• 1/4 כוס בורבון
• 1/3 כוס סוכר חום
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 2 כפיות רוטב ווסטרשייר
• 2 כפיות מלח ים
• 1 כפית פלפל שחור
• עבור חמאת עשב:
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח (טמפרטורת החדר)
• 1 כפית רוזמרין (טרי, קצוץ דק)
• 1 כפית קורנית (טרי, קצוץ גס)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת שום

איך לעשות את זה

להכין חמאה מורכבת. מערבבים טמפרטורת חמאה מרוככת (לא מומסת) עם עשבי תיבול, מלח ואבקת שום. סקופ על פיסת פלסטיק גדולה. טופס בצורת יומן, גליל פלסטיק להרכיב צינור. טוויסט מסתיים של פלסטיק ו תחוב מתחת. מניחים במקרר במשך 2-3 שעות לפני השימוש.

מערבבים מרכיבי מרינדה בקשת ערבוב קטנה. פתח שני שקיות פלסטיק resealable ומקום 2 סטייקים לתוך כל אחד.

מחלקים את המרינדה ויוצקים חצי לתוך שקית אחת ואת שאר התערובת לתוך אחד. שחרר את האוויר מתיקים, אטמים ומכניסים למקרר למשך 2-6 שעות.

מחממים גריל לחום בינוני גבוה. מוציאים סטייקים מתיק וממרחים מרינדה. מניחים על הגריל ומבשלים במשך 6-8 דקות לכל צד, או עד שהסטייקים הגיעו לדומיננטיות רצויה. לאחר מבושל, להסיר מן הגריל העליון כל עין צלעות עם פרוסת 1/2 אינץ 'של חמאה עשבי תיבול. מגישים מיד עם הצדדים האהובים עליך.