זה בשר מבושל איטי מבושל הוא חדור תבלינים איטלקי עובד ממש טוב בסנדוויצ'ים, לזניה, או מוגש על פסטה. אם אתם מחפשים טעם ברביקיו יותר, להשמיט איטלקי ההלבשה בזיליקום, ואז מוסיפים את הרוטב האהוב עליך מראש לבשר במהלך חצי שעה של בישול.
מה אתה צריך
- 3 ק"ג / 1.35 ק"ג בשר בקר צלוי: קצה סינטה או צלי גב
- 1 מעטפה סלט איטלקי רוטב-איטלקי
- 8 גרם / 225 גרם בשר בקר
- 2 עגבניות, זרעים וקצוצים
- 1/2 בצל, פרוס
- 1/4 כוס / 60 מ"ל יין אדום יבש
- 2 כפיות / 10 מ"ל רסק עגבניות
- 4-5 עלי בזיליקום קצוצים דק
- 1 כף שמן זית 15 מ"ל
- 1-2 כפיות מלח ים
- 1/2 כפית פלפל שחור
איך לעשות את זה
1. בחום גדול מחבת כף שמן זית. חותכים כל עודף שומן על פני הצלי. מפזרים מלח ופלפל שחור בכל מקום. מניחים לתוך מחבת חום מכל הצדדים, כ 2 דקות לכל צד. העברה אל תנור איטי. מוסיפים את המרכיבים הנותרים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10-12 שעות על הגדרה נמוכה. מוסיפים 1/3 כוס / 80 מ"ל מים כדי להאט את תנור אם הנוזל נראה מספיק.
2. כדי לבדוק, פשוט להשתמש במזלג כדי לבדוק את doneness. בשר צריך ממש ליפול משם ו לגרוס בקלות. אם זה עושה את זה, אז פשוט להשתמש בשני מזלגות להפריד את הבשר. אם זה עדיין קשה, לבשל עוד שעתיים ולבדוק שוב.
3. עבור בשר בקר מוגש בקר, להשמיט חבילת ההלבשה האיטלקי ועלי בזיליקום. מוסיפים רוטב ברביקיו בסוף זמן הבישול. מוציאים את הבשר מתנור איטי, ומוסיפים את כל הכמות של 1/3 כוס נוזלים. לגרוס בשר ולחזור לבשל עם רוטב בבקבוק האהוב עליך. מוסיפים, מכסים היטב ומניחים לחום במשך 30 דקות לפני ההגשה. אלה משמשים הכי טוב כריכים ברביקיו.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 544 |
שומן טוטאלי | 26 גר ' |
שומן רווי | 10 גרם |
שומן בלתי רווי | 12 גרם |
כולסטרול | 203 מ"ג |
נתרן | 1,037 מ"ג |
פחמימות | 5 גרם |
סיבים תזונתיים | 2 גרם |
חֶלְבּוֹן | 68 גר ' |