"פאבאדה אסטוריאנה" או שעועית אסטוריאנית ותבשיל נקניקיות היא מאכל אופייני ומאוד מסורתי מאסטוריאס, שנעשה עם שעועית, נקניקיות, בשר חזיר, בשר ועגבניות. זהו מאכל מושלם לחורף, סיפוק והתחממות.
מה אתה צריך
- 1 כוס שעועית יבשה (צי) שעועית
- 1 פרוסת בשר חזיר גלם
- 4 oz בשר חזיר או שומן בייקון, נתח אחד
- 6 שיני שום קצוץ
- 1 בצל, מרובע
- 1
- עלה דפנה
- 3 נקניקיות chorizo
- 1 קטן
- צלי חזיר או כמה צלעות חזיר קטנות (אופציונלי)
- קמצוץ של חוטים זעפרן
- 1 כפות פפריקה מתוקה ספרדית
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- זה Asturian שעועית ו נקניקיות מתכונים מתכונים עושה 6 מנות.
- יוצקים שעועית לתוך סיר גדול או קערה ומכסים במים קרים. משרים את השעועית, בשר חזיר ובייקון במשך הלילה.
- למחרת, לנקז מים שעועית. מניחים שעועית בסיר גדול של מים קרים עם שום, בצל ועלה דפנה. מקום על התנור ולהדליק גבוה. כאשר המים מגיעים לרתיחה, מוסיפים את כל שאר החומרים.
- מכסים את חצי הדרך סיר ומבשלים על 2.5 עד 3 שעות, בישול עד שעועית הם רכים. לאחר כ 1.5 שעות, מוסיפים את חוטי הזעפרן והפפריקה.
- לטעום את fabada ולהוסיף מלח במידת הצורך. בגלל נקניקים ובייקון הם מלוחים, ייתכן שלא צריך להוסיף כל מלח.
- חותכים את הנקניקיות, בייקון וצלי לחתיכות בגודל מנה. מגישים בקערות מרק עם לחם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 482 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 50,000 mg |
| נתרן | 1,118 מ"ג |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 18 g |