למרות הצ'יפס הצנום שהפך למשהו במחלוקת (היו ויכוחים רבים על הטעם והאם הם באמת חיים עד ההייפ הקולינרי), נראה היופי האלה הם כאן כדי להישאר.
בגלל הצ 'יפס כאשר מצמידים עם כמהין שמן יש טעם כזה חזק, הקפד לשרת אותם לצד מזונות שיכולים להחזיק שלהם. בחירה ברורה היא סטייק. עבור פינוק טהור, אתה יכול, כמובן, לאכול אותם בכוחות עצמם.
הטריק לעשות צ 'יפס מלוחים, ארצי - וזול - הוא כמה להשתמש באיכות מעולה כמהין שמן. קצת עובר דרך ארוכה ואתה רק צריך כמה טיפות זעירות כדי להפוך את כמהין צ 'יפס מושלם, אז לא לקמץ על המחיר.
מה אתה צריך
- 4 תפוחי אדמה דונגיים גדולים, מקולפים
- שמן צמחי (או שמן לפתית) לטיגון
- 3/4 כפית מלח
- 1 כף בתוספת כפית שמן כמהין באיכות טובה
איך לעשות את זה
- חותכים את תפוחי האדמה לאורכים לרצועות דקות, ברוחב של 1/3 אינץ '.
- משרים את תפוחי האדמה במים קרים כקרח למשך שעה, ניקוז וייבוש יבש לחלוטין.
- מחממים את השמן בתוך מטגן עמוק או מחבת עמוקה ל 325 F ו blanch את תפוחי האדמה על ידי טיגון אותם אצוות במשך 2 דקות. מסננים את הצ'יפס על מגבות מטבח טריות או מגבות נייר.
- להגביר את החום של השמן ל 375 F ואז לבשל את תפוחי האדמה בפעם השנייה בקבוצות עבור 1 1/2 דקות.
- מסננים את הצ 'יפס על סדינים אפייה מרופדים עם מגבות מטבח טריים או מגבות נייר ומניחים אותם על צלחות המנות.
- מפזרים אותם במלח, מטפטפים שמן כמהין מעליהם ומגישים מיד להשפעה מרבית. צ 'יפס כמהין לא לשמור טוב יכול לרכך די מהר. זמן רב מדי, ריח הכמהין ייעלם.
- מגישים עם סטייק טוב.
ביצוע והגשה של צ 'יפס טריפל כמה מושלם
- השתמש השמן כמהין האיכות הטובה ביותר שאתה יכול להרשות לעצמך.
- השתמש תמיד בשמן בישול טרי בעת הכנת צ'יפס. שמן ישן יכול בקלות לטמא את הטעם של צ 'יפס, בתוספת כל פירורים בשמן יכול לשרוף כאשר מחומם, אשר בתורו, יקלקל את הטעם של הצ' יפס. תמיד בישול שמן זן פעם מקורר לפני השימוש שוב.
- מגישים את צ'יפס כמהין עם קערה קטנה של איולי, פרמזן מגוררת דק או פטרוזיליה קטנה עלים עם כמה פרוסות שום. מפזרים מעל צ'יפס חם לטעמך.
- לשמור על השומר להתיז נוח עבור המתכון הזה. אם אתה מקבל שמן חם על העור שלך, להחזיק אותו תחת מים זורמים במשך כמה דקות ולבקש טיפול רפואי אם יש ספק. לעולם אל תשתמשו בקרח כדי לצנן שריפה; זה יכול לגרום נזק לעור.