זה המתכון הגרמני של תפוחי מאשה ותפוחי אדמה, או הימל או ארדה, פשוטו כמשמעו "שמים וארץ").
התפוחים הם חלק "השמים" של השם כי הם באים מן העצים בשמים, ואת תפוחי האדמה הם "כדור הארץ" כי הם באים מן האדמה.
Himmel und Erde נעשה על ידי ערבוב פירה עם תפוחים תוצרת בית וחונקת את כל עם בצל קרמל. יש כל כך הרבה וריאציות של זה, וכל כך הרבה שטחים גרמניים טוענים כי המציא את זה, כי כל מתכון כתוב יהיה שנוי במחלוקת.
גרמנים אוהבים לעשות את זה צלחת החורף הפופולרי כמו החלק העיקרי של הארוחה, באמצעות Boskops או Elstar תפוחים כאשר זמין. זה בדרך כלל אכלו עם נקניקיות ולרוב עם Blutwurst (נקניק דם) או bratwurst .
הנה גרסה פשוטה אשר יכול להיות לבוש למעלה או למטה ילך יפה כמו צלחת בצד צלעות חזיר או ירך חזיר .
מתכון זה יכול להכפיל בקלות.
עושה 2 מנות כמנה עיקרית עם נקניק או 4 מנות כמו צלחת בצד עבור חזיר.
מה אתה צריך
- 1 פאונד בצל צהוב, על 2 גדול
- 4 עד 6 כפות חמאה
- 1 פאונד תפוחים (כ 4, Boskop או Elstar)
- 1 כף מיץ לימון
- 2 כפיות סוכר (או לפי הטעם)
- 1 קילו תפוחי אדמה עמילניים (כגון Russet, על 4 עד 5 בינוני)
- 3 כפות חמאה (או לפי הטעם)
- קמצוץ אגוז מוסקט טריים
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- פלפל דאש (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- פורסים בצל של 1 פאונד בעדינות ובצורה אחידה. במחבת גדולה על חום בינוני, מתחילים לחמם אותם ב 3 כפות החמאה.
- מבשלים ומערבבים עד להזהבה, מוסיפים את כל הכמות הנותרת של החמאה, או את כל החמאה, לפי הצורך, כדי למנוע מהבצל להדביק. תלוי כמה חום / caramelized אתה אוהב אותם, זה ייקח 20 דקות או יותר. לְהַפְרִישׁ.
- לקלף, הליבה, ואת קוצצים 1 קילו תפוחים. מניחים אותם בסיר בינוני עם 1 כוס מים, 1 כף מיץ לימון ו 2 כפיות סוכר או לפי הטעם, ומבשלים עד התפוחים מתחילים להתפרק ולהיות תפוחים chunky. הוסף מים נוספים לפי הצורך.
- לאחר התפוחים כבר בישול במשך 15 דקות, לקלף פרוסה או קוצצים 1 קילו תפוחי אדמה עמילניים.
- בסיר נפרד, מבשלים תפוחי אדמה במי מלח עד שהם רכים.
- יוצקים את המים ומערבבים עם מלט תפוחי אדמה, מוסיפים חמאה, אגוזי מוסקט טריים, מלח ופלפל לפי הטעם.
- כאשר רסק תפוחים לפי הטעם שלך, לטעום ולהתאים את לימון או סוכר. מערבבים את תפוחי האדמה לתוך תפוחי האדמה.
- מגישים עם בצל קרמל על גבי.
הצעות הגשה
- עם נקניק דם שנחתך, טבול בקמח ומטוגן קלות
- עם בולוניה גרמנית מטוגנת
- עם bratwurst טריים, בגריל או מטוגן
- כמו צד עם צלעות חזיר או ירך חזיר
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 403 |
שומן טוטאלי | 23 גרם |
שומן רווי | 14 g |
שומן בלתי רווי | 7 גרם |
כולסטרול | 61 mg |
נתרן | 58 mg |
פחמימות | 48 גרם |
סיבים תזונתיים | 7 גרם |
חֶלְבּוֹן | 4 גרם |