בצע את ההוראות מתכון כדי ללמוד אם אתה צריך להסיר את המאפים שלך מחבתות או גיליונות אפייה. קובצי Cookie מוסרים תמיד מהגיליון; לפעמים לאחר תקופת מנוחה קצרה, כך המבנה הפנימי הופך להיות מוצק יותר. עוגות, עוגיות בר, בראוניז ולחמים מהירים שאופים בתבניות 9x13 וסדינים נשארים במחבת כדי להתקרר, הם קלים יותר לאחסון בדרך זו, והצדדים תומכים בהם והם ישמרו על המרקם והמבנה שלהם בזמן שהם מתקררים .
לחם מהיר ועוגות אפויות במחבת עלים מסולקות בדרך כלל מהמחבת לאחר מרווח קירור קצר, בדרך כלל 5-10 דקות. הקפד לתת לחם או עוגה מגניב כמו מתכון מורה, או שזה יתפרק כאשר אתה לוקח את זה מתוך המחבת.
משמנים את הסירים שלך כראוי
ראשית, מילה על גריז pans אז אתה יכול להסיר את המוצר אפוי יפה! השתמש תמיד בקיצור מוצק או בתרסיס בישול לשמן גריז ולסדיני עוגיות. חמאה ומרגרינה מכילים מלח, מים, וזיהומים שגורמים לדביקה. אני גורר קמצוץ מוצק לתוך אצבעותי ומשמן את הסירים כך שהם מבריקים בפנים, וכמה חתיכות של קיצור הלבנים עדיין ניכרות. אתה יכול להשתמש במגבת נייר או מברשת בצק אם אתה מעדיף לא להשתמש באצבעות שלך; אבל אני מוצא כי באמצעות האצבעות שלי עושה את העבודה היסודית ביותר.
אם מתכון קורא ל"משחת משומנת וקמח ", משמנים תחילה את המחבת ומפזרים שתי כפיות קמח למחבת.
מנערים ומניחים את המחבת עד שהקמח נדבק לשמן וכל פני השטח הפנימיים של המחבת מכוסים בשכבת אור ואפילו בקמח. הסר את הקמח העודף על ידי סיבוב המחבת והקשתו על הכיור.
Nonstick אפייה תרסיסים המכילים קמח הם דרך יעילה מאוד גריז וקמח מחבתות שלך אז שום דבר לא נדבק.
הקפד ללחוץ את יכול לרסס בקלות ובאופן שווה. היזהר כי אתה אף פעם לא מקבל את כל זה תרסיס על הרצפה, כפי שהוא יהפוך את הרצפה מאוד חלקלק.
אם אתה אוהב להשתמש בהם, Silpat ו Exopat ספינות הם הדרך הטובה ביותר למנוע דבק. אני אוהב להשתמש שלי עבור מרתונים אפייה עוגיות. העוגיות אף פעם לא מקל, והם גם חום יותר באופן שווה. אתה יכול גם להשתמש נייר קלף או לסכל את העוגיות קו עוגיות או מחבתות עוגה להסרה קלה.
השתמש ארון תקשורת
תמיד מגניב את המאפים על מדף תיל. מוצרים אלה חייבים להיות מורם כך האוויר יכול להסתובב סביב כל הצדדים, אחרת לחות יתעבה בתחתית המחבת ואת העוגות שלך, לחמים, עוגיות יהיה לח ודביק. אתה יכול מגניב עוגיות על גיליון של נייר חום, אבל אני עדיין מעדיף מתלים חוט.
עוגות מזון אנג'ל הם היוצא מן הכלל. אלה confections עדין הם מקורר הפוך כך שברירית חלבון ביצה לבן חלבון המבנה אינו קומפקטי כפי שהוא מתקרר, אבל מותח כך העוגה היא גבוהה ורכות.
הסרת עוגות
הסרת עוגות ולחמים מן כיכר או עגולים מחבתות הוא אחד מעבודות המטבח המסובך ביותר. קודם כל, הקפד לצנן את העוגה כמו המתכון מורה. לאחר מכן, בעדינות ובזהירות להריץ סכין סביב הקצוות של המחבת, בין העוגה ואת המחבת, כדי לוודא את העוגה יש לשחרר מהמחבת.
ואז בעדינות אבל מהר ללחוץ את המחבת, להזיז אותו רק על 1 "מעלה ומטה.העוגה תתחיל להקפיץ ואתה תרגיש את זה לשחרר מהמחבת.אם נראה כי העוגה מרותך למחבת, אתה יכול לחזור את כל העניין לתנור במשך 2-3 דקות, זה נמס כמה קיצור על הקצוות של העוגה אז זה ישחרר מהמחבת.
לבסוף, להפוך את המחבת מעל ולתת את העוגה להקל על המחבת. מגניב את העוגה בצד ימין למעלה על מדף תיל. אם כמה עוגה או לחם מקלות למחבת, אל ייאוש! זה עדיין טעם נפלא. ואתה תקבל יותר ויותר טוב במטלות אלה במטבח עם תרגול.
הסרת לחם מהיר ולחם שמרים
לחמים שמרים הם בדרך כלל די קל להסיר מהמחבת. תן ללחם להתקרר הזמן המתכון מציין, ואז בעדינות לנער את המחבת. הלחם צריך להיות רופף; להפוך אותו על מתלה חוטי בעדינות להגדיר אותו זקוף.
לחם מהיר הם קצת יותר מסובך. זכור לשמן היטב את המחבת. ייתכן שיהיה עליך להפעיל סכין סביב קצה הלחם כדי לשחרר אותו. ואז ללחוץ בעדינות את המחבת כך הלחם משוחרר ולהפוך על מדף תיל. פונים ימינה כלפי מעלה ולתת מגניב לחלוטין לפני חיתוך.
הסרת קובצי Cookie
השתמש תמיד מרית רחבה רחבה, שהיא רזה מאוד להסרת קובצי cookie מעמודי cookie. אם עוגיה נראה לקמט כפי שאתה להחליק את המרית מתחתיה, לתת לו להתקרר עוד כמה דקות כדי להתקיף, ואז להסיר מן הסדין.
שים לב לשעות הקירור של קובצי cookie. יש צורך להתקרר לנוח במשך כמה דקות על הסדינים עוגיות כך שהם שומרים על הצורה שלהם.