אם אי פעם ציפתה בשקיקה לגראט תפוח אדמה במסעדה או בבית של חבר רק כדי להתמודד עם מסה זועמת של תפוחי אדמה אפורים, זה מתכון בשבילך. אנחנו אוהבי תפוחי אדמה תפוחי אדמה יש להרכיב יחד כדי ללמד את העולם על המשמעות האמיתית של תפוחי אדמה מבושלים בשמנת ומלח. הם צריכים לאפות במשך יותר משעה, שמנת חייב להיות בשפע, תפוחי אדמה חייב להיות מרובד חצי אנכית ו staggered, ועשבי תיבול טריים ופלפל בלבד, בבקשה.
מתכון זה ניתן scaled למעלה או למטה במידת הצורך.
מה אתה צריך
- 6 £ תפוחי אדמה (Russet או
- זהב יוקון הם בסדר)
- 2 עד 3 ג. שמנת מתוקה
- 1 כפית. מלח (או לפי הטעם)
- קמצוץ פלפל שחור (או לפי הטעם, הקרקע טריים)
- 1 עד 2 ג. גבינה מגורדת (4 עד 8 עוז, כגון אמנטלר או
- Gruyere )
- אופציונלי: mejoram או עשבי תיבול אחרים
איך לעשות את זה
1. עבור כמות זו של gratin, 9 אינץ 'על ידי 13 אינץ', את מחבת חמאה היא בחירה טובה. מקלפים את תפוחי האדמה ואת פרוסה ביד עבה 1/8 אינץ '. אל תעשו זאת במעבד המזון, שכן הם פרוסים דק מדי.
2. בשורה את תפוחי האדמה בשורות על החלק האחורי של המחבת, לא שטוח בתחתית. הם צריכים לשבת שכיבה והשורות צריך להיות staggered, כמו בבית קולנוע. פרוסות חלופיות של תפוחי אדמה שונים באותה שורה, ולוודא שכל פרוסה הופרדה פרוסה אחותה (לוודא את כל הפרוסות יש שבר את הקשר אחד עם השני, אחרת הם לא יכולים לספוג את הקרם).
ראה תמונה.
3. כאשר המחבת מתמלאת, אתה יכול לדחוף את השורות בחזרה למצב אנכי ולהתאים יותר תפוחי אדמה לתוך המחבת.
4. ממלאים את המחבת חצי עד שני שלישים עם שמנת, שופכים על תפוחי האדמה. מלח (אני מתחיל עם כפית אחת) ופלפל. אולי כדאי לפזר על זה קצת מריורם, טרי או יבש, מדי.
5. אופים בתנור מחומם (375 מעלות צלזיוס) לשעה אחת, ואז מפזרים את הגבינה על גבי האפייה ואופים עד שהתפוחי הם רכים מאוד כאשר מחטטים במזלג.
הערות: זמן האפייה משתנה עם סוג תפוח האדמה, הגובה שבו אתה חי וכמה חם התנור שלך באמת. זה תמיד לקח בערך 90 דקות בשבילי, אבל ספרי בישול רבים כל כך אומר 45 דקות, זה שורף אותי.
זה לא מזון דל שומן, אבל זה לא עובד טוב מאוד עם חלב, אז אולי אתה תעשה את זה פעם או פעמיים בשנה כטיפול מיוחד. אתה יכול גם לעזוב את הגבינה אם אתה רוצה.
אתה יכול לכסות את קדרה עם נייר כסף באמצע זמן האפייה אם הוא הופך להיות חום מדי. הסר אותו לפני שתוסיף את הגבינה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 613 |
| שומן טוטאלי | 36 g |
| שומן רווי | 23 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 111 mg |
| נתרן | 500 מ"ג |
| פחמימות | 61 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |