01 מתוך 10
טעים הבית תוצרת בית גרמנית גרמנית (כופתאות)
ספאצה גרמנית. תמונות של גטי ספאצלה הגרמני הוא כופתאות קטנות. Spaetzle לא קשה לעשות, אבל זה יכול להיות קצת זמן רב כאשר נעשה לחלוטין ביד. יצרני הספא הוותיקים משתמשים בעיתונות מיוחדת כדי ליצור את הכופתאות הזעירות.
להלן שתי שיטות לעשות spaetzle. הראשון משתמש הלוח spazzle וסכין מיוחדת, השני מראה כיצד ליצור כופתאות באמצעות מסננת .
02 מתוך 10
לוח
Spaetzlebrett ו Messer (סכין). ג 'מקגאווין ספטסלברט, או לוח, יש ידית וקצה משופע, אשר נוגע במים רותחים. זה עושה את Spaetzle להתגלגל הלוח טוב יותר.
03 מתוך 10
המצרכים לבצק
ביצים וקמח עבור ספאצל. תמונות של גטי את בצק spazzle מורכב קמח, מלח וביצים, עם או בלי מים או חלב. אין פרופורציות מדויקות, אבל נקודת התחלה טובה היא:
- 1 קילו קמח
- 5 ביצים
- ½ כוס מים
- 1 כפית מלח
או, לאדם
- 1 כוס קמח
- ביצה 1
- 2 כפות מים
- 1/4 כפית מלח
עבור המסורתיים, להשאיר את הבצק רגיל.
לטבחים הרפתקנים יותר, טעם זה עם הבחירה שלך של עשבי תיבול טריים קצוצים האהוב עליך או תבלינים. שמיר, פטרוזיליה, רוזמרין, שום, אבקת בצל, אבקת צ 'ילי הם כל האפשרויות נהדר.
אתה יכול לקבל יצירתי כמו שאתה רוצה עם תוספות. במקום מים, מוסיפים מיץ סלק או גזר. שניהם להוסיף טעם נהדר צבע מדהים.
הוספת purees כמו דלעת טרי או סקווש butternut הם גם אפשרויות נהדר. לטעם בהיר יותר, מערבבים יחד עם כמה כפיות של לימון טרי או תפוז לבצק.
האפשרויות אינסופיות.
אחת הגרסאות הפופולריות ביותר של spaetzle הוא ספא kase אשר כולל גבינה. ניתן למצוא מתכון לקאצה ספא.
04 מתוך 10
ערבוב הבצק
בצק. ג 'מקגאווין מערבבים את הבצק כמה דקות עד מבריק. הבצק צריך להיות רטוב יותר מאשר הבלילה בראוני אבל לא רטוב כמו הבלילה פנקייק.
05 מתוך 10
טובלים את הלוח
טובלים את מועצת המנהלים. ג 'מקגאווין טובלים את הלוח לתוך המים הרותחים , כדי לעזור לבצק להחליק כאשר אתה עושה את האטריות שלך.
06 מתוך 10
מפזרים את הבצק על הלוח
בצק פרוש 1/4 אינץ 'עבה. ג 'מקגאווין מורחים קצת בצק על שכבה דקה על הלוח כפי שמוצג. הבצק צריך להיות בערך 1/8 עד 1/4 אינץ 'עבה.
07 מתוך 10
ביצוע האטריות רול מהלוח
הפיכת Spetzle הדרך המיושנת. ג 'מקגאווין בעזרת הקצה השטוח של סכין הספצלה ופיתול קטן בפרק כף היד, מגלגלים חתיכות קטנות של בצק על הלוח ונכנסים למים. עם תרגול, זה יכול ללכת מהר.
08 מתוך 10
בישול Spetzle
Spaetzle נעשים. ג 'מקגאווין מבשלים את האטריות במים שלא ממש רותחים. הם עושים כאשר הם צפים למעלה. מוציאים אותם ומניחים אותם בקערה חמה. התחל עוד סיבוב של אטריות ולהמשיך עד הבצק משמש למעלה.
ניתן להכין את החמאה לפני ההגשה, או להתערבב עם גבינה, חתיכות בייקון עבות ובצלים שחומים ואפיה. הם טעימים נהדר עם רוטב .
09 מתוך 10
ביצוע Spazzle עם מסננת
הפיכת Spetzle הדרך המיושנת. ג 'יי מקגוין אתה יכול גם להשתמש במסננת עם חורים מרובעים או עגולים כדי להפוך את Spaetzle. דוחפים כפית של בצק דרך מסננת לתוך המים הרותחים באמצעות הגב של הכף.
10 מתוך 10
מגיש ספאצל
ספאצלה גרמנית. תמונות של גטי מוכן לאכול Spaetzle. לחפור פנימה!
בעריכת לורה ויילי-לנץ