המתכון הגרמני Flådlesuppe

אומה ("סבתה" בגרמנית) תשרת את הדרום הגרמני האהוב הידוע בשם פדלסופה (מרק עם אטריות פנקייק) כמנה ראשונה לארוחת צהריים בשעות אחר הצהריים הקרות.

היא שמה את רצועות חביתיות הקרפ לתוך הקערה ואחר כך שפכה עליהן מרק חם, והפכה אותן למרקם עסיסי. איזה זיכרונות טעימים. זהו מזון נוחות במיטבה.

מגישים את זה מרק בקרוב לאחר הרכבה, כי פנקייק לספוג את המרק, ובסופו של דבר, יתפרק.

מה אתה צריך

מרק 1-quart (ראה להלן הצעות)
1 כוס גזור גזור (המכונה allumette לחתוך בצרפתית) ירקות כגון גזר, סלרי, celeriac או כרישה (אופציונלי)
2 כפות קצוץ עשבי תיבול טריים כגון פטרוזיליה, עירית, עלי סלרי או אחרים
מלח לטעימה
פלפל, לפי הטעם
1/2 כוס קמח לכל מטרה
1/3 כוס עמילן תפוחי אדמה
1/2 כפית. מלח
1 ביצה גדולה בטמפרטורת החדר
1 כוס סודה במועדון או מים נוצצים אחרים
חתיכת בייקון או בצל לשפשוף המחבת (אופציונלי)

להכין את המרק

מנפים יחד את הקמח, עמילן תפוחי אדמה ומלח. מקציפים את הביצה עם סודה למועדון ולאחר מכן מוסיפים את הנוזלים לקמח ומערבבים היטב או מקציפים עד חלקה.
תן את הבלילה לשבת במשך שעה וחצי.
לשפשף את המחבת או מחבת קרפ עם בייקון (שווארטה) או בצל לטעם (אופציונלי). חמאה חמאה קלות.

מערבבים שוב את הבלילה, בקצרה. יוצקים 1/3 כוס הבלילה לתוך מחבת חם להטות במחבת לעשות עיגול גדול. ממלאים כל חורים על ידי דחיפת קצת הבלילה עם גב של כף.
הפוך פנקייק מעל כאשר להגדיר ומבשלים בקצרה. לא לחמם הרבה.
חזור עם שאר הבלילה כדי להכין 6 פנקייק. כשהם יורדים מהחום, מגלגלים אותם לתוך צילינדרים כדי להתקרר. הם לא נדבקים ככה. גזור אותם לרוחב 1/4 אינץ 'רצועות עם סכין חדה.

מקום פנקייק בקערות חם הפרט. מרק מצקת על פנקייקס. מקשטים עם ירקות מאודים ומפזרים עד 2 כפות עשבי תיבול קצוצים. לְשָׁרֵת.

מרק ניתן לרכוש או תוצרת בית אבל הטעם של מרק זה תלוי באיכות המרק, כמו גם את החביתיות. ראה מתכונים מרק עבור רעיונות:

נסו אחת הווריאציות האלה על קרפים צרפתיים על מנת החביתיות של המרק. גרמנית קרפס מתכון מרק (זה המתכון הכלול לעיל) - חיטה מלאה, עשב קרפס מתכון

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).