צלוי שכותרתו "צלי כפית" או "סינטה עליון" הוא חתך טעים של בשר מן הסינטה וזה בחירה מצוינת לצלייה.
זה צלי כפית מתובל עם שום ותבלינים ואז הוא קלוי לשלמות. הטמפרטורה תנור מתחיל גבוה, ולאחר מכן לאחר 15 דקות הטמפרטורה מופחתת באופן משמעותי. צלייה קלויים של צלי סינטה משאירים אותו רך ועסיסי. מגישים את רוסטבי בשר צלוי עם פירה או תפוחי אדמה אפויים, ירקות מאודים, סלט. ברוקולי מאודה ושעועית ירוקה טובים מאוד עם בשר צלוי.
זה צלע בקר צלוי עם יין אדום הוא עוד אפשרות טעימה, במיוחד אם אתה מצפה לחברה. או שאחד מהם מבצע ארוחה נהדרת לארוחת ערב של יום ראשון, מסיבת ערב מיוחדת, או סעודת חג. או צלי סינטה רצועות צלוי או בשר בקר עבור אורחים מיוחדים במיוחד.
מה אתה צריך
- 3 קילו סינטה בשר בקר צלוי (aka: צלי כפית)
- 2 כפיות
- שמן זית כתית
- 2 שיני שום (מחית דק טחון)
- 1/2 כפית
- אבקת צ'ילי
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1 כפית מלח כשר
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- מקף פלפל קאיין
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 425 מעלות צלזיוס. צלו במחבת צלייה בנייר כסף ומניחו מתלה במחבת.
- מניחים את הצלי במחבת מוכנה ומניחים אותו מכל הצדדים בשמן הזית. בקערה קטנה משלבים את השום הטחון עם אבקת צ'ילי, כמון, מלח ופלפלים שחורים וקאינים. לשפשף את תערובת התבלינים מעל הצלי.
- צולים את צלי הכפית בתנור שחומם מראש במשך 15 דקות. הפחיתו את טמפרטורת התנור ל - 225 F, והמשיכו לצלות במשך כ - 3 שעות (כ 45 - עד 1 שעה לליטר), או עד שיבוצעו לפי הצורך.
- עבור בינוני נדיר, בשר צריך להירשם מ 135 F עד 140 F. * על מדחום בשר או בדיקה תנור בחלק העבה של הצלי.
- אוהלים את הצלוי ברפיון עם רדיד ולתת לו לנוח במשך 10 דקות לפני חיתוך.
6 מנות.
* בדרך כלל, בינוני-נדיר מייצר צלחת רכה ועסיסית, אבל לפי אתר בטיחות המזון USDA, הטמפרטורה הבטוחה המינימלית עבור בשר בקר הוא 145 F.
טיפים
- לקבלת טעם נוסף, לשקול מראש את הבשר כמה שעות לפני הבישול. משפשפים את השמן עם השמן ותבלינים ולאחר מכן לעטוף אותו בעטיפה פלסטיק או לאטום אותו בשקית אחסון מזון. מקפיאים לכמה שעות או למשך הלילה. מחממים את התנור ל 425- ו. מוציאים את הצלי מהמקרר ומניחים במחבת הצלייה המתוכננת. צולים ככוונה.
וריאציות
- החלף את אבקת הצ 'ילי ואת כמון הקרקע עם 1 כפית של Cajun או קריאולי תיבול תערובת. אם התבלינים קריאולי כולל מלח, להשמיט את מלח כשר.
- החלף את השום טחון טרי עם 1 כפית אבקת שום או שום מגורען.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 540 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 203 מ"ג |
| נתרן | 541 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 68 גר ' |