מרינדה של יין אדום ושום מוסיף טעם זה צלוי בשר צלוי צלוי. פורסים את הצלי ומגיעים עם פירה או תפוחי אדמה אפויים וסלט יחד עם הירקות העונתיים האהובים עליך.
מה אתה צריך
- 1 (6 עד 8 פאונד) צלעות צלעות
- 1/2 כוס
- יין אדום (כגון קברנה סוביניון או פינו נואר)
- 1/4 כוס שמן זית
- 4 שיני שום (טחון דק)
- 1 כף סוכר חום
- 1 כפית
- מלח כשר
- 1 כפית Cajun (או קריאולי תיבול תערובת או מלח מתובל)
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- מלח כשר
איך לעשות את זה
- שים את הצלי בשקית אחסון מזון גדולה או קערה.
- מערבבים את היין, שמן הזית, השום, הסוכר החום, המלח הכשר, מלח מתובל או תבלינים קריאולי ופלפל שחור.
- יוצקים את תערובת היין על הצלי, חותמים את השקית ומסתובבים כמה פעמים במעיל. לחלופין, סובבו בקערה או במיכל עד שהמצופה יסתיים היטב ויכסה היטב.
- מקפיאים במשך 2 עד 4 שעות. לחלופין, תנו לצלי לעמוד בטמפרטורת החדר עד 1 שעה.
- מחממים את התנור ל -400 מעלות.
- מוציאים את הצלוי מהמרינדה ומניחים אותו על מדף במחבת גדולה ורדודה.
- מפזרים את הצלוי בקלילות עם פלפל שחור טחון ומלח.
- מכסים היטב בנייר כסף וקולים במשך 45 דקות. הפחת את החום ל - 325 F והסר את הסכל.
- ממשיכים לצלול עד 135 F עד 140 F בינוני-נדיר, על 1 עד 1 1/2 שעות יותר.
- מוציאים את התנור מהתנור ומכסים אותו ברפיון. בואו לעמוד במשך 15 דקות לפני חיתוך.
הצעות הגשה
- פירה או תפוחי אדמה אפויים, ירקות או ירקות שורש עונתיים, סלט קיסר או לזרוק ארוגולה עם רוטב חרדל דיז'ון .
- בחר יין אדום מודגש, מלא גוף לצלייה זו. מלבק או קברנה הן בחירה טובה. או משרתים את הצלי עם אייל חום או סבל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1157 |
| שומן טוטאלי | 61 גר ' |
| שומן רווי | 22 גרם |
| שומן בלתי רווי | 28 g |
| כולסטרול | 404 mg |
| נתרן | 1,225 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 131 g |