תפוזים קורניש מזוגגות כתום הם אלגנטיים אבל קל להפליא. דברים עם האורז האהוב עליך, לחם, פירות, או תירס מילוי , אם תרצה. זיגוג המרמלדה הפשוט פועל היטב עם תרנגולות קלויים, ומאזן את טעמו של הבשר עם הטרטיות המתוקה של תפוזים. אתה יכול אפילו דברים קליפות תפוזים ריקות עבור צלחת בצד נחמד.
מה אתה צריך
- 4 תרנגולות משחק קורניש (מופשר במקרר אם קפוא בעבר)
- 1/4 כוס
- ריבת תפוזים (זני סוכר נמוכים הם בסדר)
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר
- אופציונלי: 1 כף משפר רוטב (כגון רוטב מאסטר או בובריל)
- אופציונלי: 1 כתום בינוני הטבור (רבע או מלית על פי בחירתך)
איך לעשות את זה
- אם אתה משתמש מלית, להכין אותו מראש. זה צריך להיות מקורר לפני מילוי הציפורים.
- מחממים תנור ל - 375 F. אפייה מרופדת בתבנית אפייה מאפשרת ניקוי קל יותר.
- לעסות את המאסטר רוטב על העור של תרנגולות קורניש. (זה משפר את צבע אבל לא מוסיף קלוריות או טעם.) חתוך עצות כנף או תחוב אותם מאחורי הגב.
- ממיסים ריבה כתומה, חמאה, רוטב ווסטרשייר בתוך קערה בטוחה מיקרו במיקרוגל במשך כ דקה. מערבבים עד לשלב. אתה לא רוצה שזה רותח. (ניתן לעשות תנור העליון, אבל לא overcook, רק עד נמס לשלב.)
- אם אתה משתמש מלית, דברים תרנגולות קורניש ומניחים במחבת אפייה. לחלופין, במקום טריז של כתום לתוך כל חלל. מניחים בצד השד במחבת מוכנה . להרוס את הזיגוג למחצה על עורות התרנגולות.
- אופים נחשף במשך 45 דקות. מוציאים מהתנור ומבשלים בזיגוג שנותר. אופים עוד 15 דקות. בדיקה עם מדחום לקריאה מיידית במרכז המילוי או בין הירך לבין החזה לא נוגע העצם. זה צריך לקרוא 180 מעלות F.
- תן מנוחה 10 דקות לפני ההגשה.