מתכון זה עבור טורט האגוז ההונגרי או דיוס טורה (DEE-OU TOORR-taw) הוא מ דורותי Bardoczi. יש אנשים טוסט האגוזים שלהם לפני שהם לטחון אותם, אבל המתכון הזה לא קורא לזה. דורותי אופה עוגת ספוג זה במחבת צינור, אבל אני מעדיף להשתמש שלושה (8 אינץ ') עוגות עגולות עגול.
להקפיא שאריות חלבון ביצה ולשמור על ביצים שאריות מתכון לבן .
מה אתה צריך
- עבור ספוג אגוז:
- 12 ביצים גדולות (מופרדות)
- 3/4 כוס סוכר
- 1 כוס אגוזי מלך דק
- 4 כפות קמח עוגה
- 1 כף אבקת אפייה
- צום של לימון אחד
- עבור Buttercream שוקולד:
- 5 חלמונים גדולים
- 1 1/3 כוסות ממתקים
- 1/2 כוס חלב
- 4 גרם שוקולד מתוק גרמני (מותך ומקרר מעט)
- 1/2 קילו (2 מקלות) חמאה לא מומלצת (מרכך)
- 1 כפית וניל
איך לעשות את זה
- כדי להפוך את הספוג: מחממים תנור ל 350 מעלות. מעמידים קלות מחבת צינורית של 10 ספלים או שלושה סירי בישול עגולים (8 אינץ '). אם תרצה, קו 8 אינץ 'תחתית תחתית עם נייר קלף מעגלים ושוב מעיל קל עם תרסיס בישול.
- בקערה גדולה או מערבל לעמוד, להכות חלמונים עם סוכר במשך 15 דקות. מוסיפים אגוזים ומערבבים היטב. מנפים יחד קמח ואבקת אפייה, ומערבבים לתוך הבלילה עד לשלב יסודי.
- מקציפים את החלבונים עד שהם נוקשים. מערבבים 1/3 של חלבוני ביצה לתוך הבלילה כדי להאיר אותו. ואז, בעדינות לקפל את החלבונים הנותרים ביצה, מנסה לא לנפח את עוצמת הקול. מקפלים בצניעות .
- יוצקים לתוך מחבת מוכן (ים) ואופים מחבת צינור במחבת 1 שעה או 8 אינץ 'במשך 25 דקות או עד הקצוות הם רק מתחילים לחום. לא overbake. מגניב בסיר כמה דקות ולאחר מכן להפוך על מתלה חוט להתקרר לחלוטין.
- כדי להכין את קרם השוקולד: בדוד כפול על אש נמוכה, מבשלים חלמון ביצים, סוכר וממתקים עד לסמיך או עד שכף עץ משאירה את המסלול בתחתית הסיר. מערבבים עם שוקולד מותך במקצת. בואו להתקרר לטמפרטורת החדר אחרת החמאה תימס ואת הקפאה יהיה soupy ויהיה צורך להיות בקירור לפני השימוש. מערבבים בחמאה וניל עם מערבל חשמלי עד רכות.
- פרוסט את כל עוגת צינור או כפור בין 8 אינץ 'שכבות, הצדדים, ואת הדף. מקשטים עם תלתלי שוקולד או אגוזים, אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 465 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 195 mg |
| נתרן | 313 מ"ג |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |