אם אתה רוצה להתנסות עם טורקיה מטוגן עמוק זה מתכון נהדר להתחיל עם. אתה לא צריך את כל השמן או המחויבות עבור חזה טורקיה 3 או 4 פאונד, אבל עדיין יש תרנגולת הודו מטוגן גדול . בצד פלוס, אתה יכול להכין את המנה הזאת בכל עת של השנה ולא רק לאירועים מיוחדים כמו חג ההודיה. עם זאת, צלחת זו היא גם מושלמת עבור מפגשים קטנים במהלך החגים.
מה אתה צריך
- 1 חזה תרנגולי (3 עד 3 ק"ג / 1.3 עד 1.5 ק"ג).
- 3 כפות / 45 מ"ל
- תרנגול הודו
- 1/2 כוס / 120 מ"ל
- הזרקת הודו קאג'ון
- 1 עד 2 גלונים שמן (ראה הוראות כיצד למדוד)
איך לעשות את זה
- מניחים את חזה הודו בסיר אתה הולך לטגן אותו פנימה הוסף מספיק מים כדי לכסות את השד עם כ 3 ס"מ כדי לחסוך. הסר את השד ולמדוד את המים. זה כמה שמן תצטרך.
- שופכים את המים ומייבשים היטב את המחבת במגבות נייר. ודא שלא נשאר מים כמו זה יגרום הרבה בעיות כאשר אתה מחממים את השמן.
- פאט יבש את השד אמון יבש עם מגבות נייר מעיל בכל רחבי תרנגול הודו Cajun. מכסים בניילון ומניחים בצד במשך 15 עד 20 דקות.
- בינתיים, שמן חום ל 350 F (175 C). הטמפרטורה חשובה, אז להשתמש במדחום כדי לבדוק. לאט לאט להוריד את השד המתובל לתוך השמן החם. השתמש כפפות עמידות חום כדי להגן על עצמך מפני מתיז.
- מטגנים את החזה עד 3 דקות לכל קילוגרם בתוספת 5 דקות נוספות. לכן, שלושה קילו ייקח 14 דקות (3 X 3) + 5 = 14). הטמפרטורה הפנימית של החלק העבה ביותר של חזה טורקיה צריכה להיות לפחות 170-175 F.
- בזהירות להסיר שמן ומניחים על נייר מגבת מרופדת קרש חיתוך. אפשר לחזה לנקז במשך 5 עד 7 דקות. לחצות לתוך פרוסות 1/2 אינץ 'לשרת עם הצדדים האהובים עליך.