סטייקים המבורגר - או סטייקים סולסברי - תמיד לעשות ארוחת ערב משפחתית מספקת, ורבים מהם רואים אותם נוחות מזון. גרסה זו היא קלה במיוחד בגלל הרוטב הוא עשה עם קרם מרוכז של מרק פטריות. הוא גם מלא ירקות קצוצים, מה שהופך אותו דרך טובה להביא את הילדים לאכול את הירקות שלהם. אתה מוזמן להוסיף קצת רוטב בראונינג רוטב למרק.
מגישים את הסטייקים המבורגריים עם פירה ותפוחי אדמה מהבילים או סלט מושלך .
מה אתה צריך
- 2 1/2 קילו בשר בקר רזה (80/20 עד 85/15)
- 1/4 כוס סלרי קצוץ דק
- 1/2 כוס בצל קצוץ דק
- 1/4 כוס דק קצוץ דק פלפל
- 1/2 כפית מלח שום
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 2 ביצים גדולות
- מקף רוטב ווסטרשייר
- 1/4 כוס קמח לכל מטרה
- 2 פחיות (10 1 אונקיות) קרם מרוכז של מרק פטריות
- 1 כפית רוטב בראונינג רוטב (כגון מאסטר רוטב או זר מטבח)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור 350 F.
- בקערה גדולה, לשלב את בשר בקר, סלרי, פלפל ירוק, בצל, מלח שום, פלפל, ביצים, רוטב ווסטרשייר. מערבבים היטב את החומרים. טופס תערובת בשר בקר לתוך קציצות (כ 6 עד 6 1/2 אונקיות כל אחד) ולאחר מכן אבק אותם עם קמח.
- מסדרים את סטייק המבורגר במחבת אפייה בגודל 9 על 13 אינץ '.
- יוצקים את המרק המרוכז בסיר ומוסיפים רוטב בראונינג, אם תרצה בכך. מערבבים היטב וחום עד שהוא מתחיל להבשיל.
- יוצקים מרק פטריות על הסטייקים. אופים כ 45 דקות עד שעה אחת, או עד שהבשר מבושל היטב.
לדברי USDA, הטמפרטורה הבטוחה המינימלית עבור בשר בקר הוא 160 F (עוף הקרקע הוא 165 F).
טיפים וריאציות
- פטריות רוטב: בסיר בינוני, מטגנים 4 עד 6 גרם של פטריות פרוס על 2 כפות חמאה עד חום זהוב. מוסיפים את השמנת של מרק פטריות ורוטב ברובינג ברוטב, אם משתמשים. מחממים ומגישים על סטייק המבורגר אפוי.
- בשר בקר מאבד כ -25% ממשקל השומן, ולחות כאשר מבושלים. כל 6 1/2 גרם פטי גלם צריך להניב פטי מבושל 5 גרם.