מתכונים רבים קוראים חלמון ביצים בלבד, אז אתה ממלא את המקרר שלך עם מיכל של חלבונים ביצה, אבל, עד שאתה להבין מה לעשות איתם, הם הלכו רע. זוהי טכניקה קלה להקפאת חלבונים.
כאשר הפרדת ביצים, יש מגש קוביות קרח שימושי. או להפריד את הביצה על המגש, לתת לבן ליפול לתוך תא אחד בלבד של המגש. או שאתה יכול להפריד את הביצה מעל קערה קטנה ושופכים את הביצה לבן לתוך המגש.
יוצקים רק ביצה אחת לתוך כל תא. זה יעבוד עבור ביצים קטנות עד גדולות. ג 'מבו ביצים לבנים עשוי להיות גדול מדי עבור תאים, אבל רוב המתכונים קוראים ביצים גדולות בכל מקרה.
מניחים את מגש הקוביות קרח במקפיא להקפיא את חלבוני הביצה עד המשרד. פופ את חלבוני ביצה החוצה ולהעביר אותם לתיק מקפיא zip העליון ולחזור המקפיא. עכשיו, בכל פעם שאתה צריך אחד, שניים או שלושה חלבונים לבנים עבור מתכון ביצה לבן בלבד, יש לך אותם, premeasured, לרשותך. פשוט להפשיר כמו קוביות רבות, המייצג אחד ביצה לבן כל אחד, לפי הצורך במקרר ושימוש.
ביצים לבנים תספק נפח מלא אם הם בטמפרטורת החדר. אז, פעם את הביצה לבן הוא מופשר לחלוטין במקרר, תן לזה לבוא לטמפרטורת החדר לפני הצליף. מתכונים להשתמש ביצה ביצים לבנים .
גם תסתכל איך להקפיא שאריות ביצה שאריות .