האביב נמצא כאן והתותים הטובים ביותר הגיעו סוף סוף לשוק. או, לפחות, הם צריכים. אפילו בשיא העונה, תותים שאתה מקבל לא יכול להיות כל כך מנוקדת טעם. לא סוכר וכל המים עושה עבור תות שדה עצוב. למרבה המזל, הפיכת פירות יער אלה לריבה מוציאה טעמים רדומים שלהם עושה אפילו את תותים unappealing ביותר לתוך rockstars משומר.
אני רוצה להוסיף קצת יין אדום לערבב, במיוחד Zinfandel , אשר יש קצת tartness אליו. מרלו או כל יין אדום אחר גם יעבוד, אז להשתמש בכל מה שאתה הכי נהנה.
זכור כי ביצוע ריבה לא קשה, אבל זה דורש את תשומת הלב שלך. כל אצווה של פירות אתה משתמש יהיה שונה. כמה יצטרכו הרבה יותר לבשל וכמה פחות בהתאם לתכולת המים והסוכר בפרי. רק לפקוח עין על זה ולשמור את הכף שלך כדי להבטיח עובי תקין דון.
בנוסף, אל תהסס להתאים את הקוביות של הפרי. אני אוהבת תערובת של קוביות קטנות וקוצצים גדולים כדי להבטיח שאקבל נתחי פירות גדולים בריבה שלי.
מה אתה צריך
- 3 1/2/1 תותים (מקולף וקוביות)
- 1/4 כוס Zinfandel
- 2
- לימונים (juiced)
- 1 ק"ג סוכר
איך לעשות את זה
1. מכניסים את כל המרכיבים לסיר גדול ולא פעיל. תן לזה לקרר במשך שעה כל כך החומרים יכולים להתמזג יחד. מניחים צלחת קטנה במקפיא כמו זה ישמש לבדיקה מאוחר יותר.
2. הפעל חום בינוני עד גבוה. תערובת יהיה בועה קצף לא מעט. כפי שהוא עושה זאת להשתמש בכף רחבה בזהירות לרפרף קצף מעל הדף. (שמור קצף זה עבור תוספת יוגורט או גלידה.
הסיבה היחידה שאתה רזה קצף הוא כל כך ריבה שלך הוא לא מעונן.) רותחים יקטן בועות גדולות, עבות לאורך זמן. הקפד להתחיל בעדינות לבחוש את ריבה לעתים קרובות כדי למנוע ממנו דבק ושרוף לתחתית.
3. לאחר כ -20 דקות להתחיל לבדוק את הריבה על ידי הנחת כמות קטנה על הצלחת הקרה שאתה מכניס במקפיא. אפשר 30 שניות לעבור ולאחר מכן להזיז את האצבע דרכו כדי לראות מה העקביות מקורר יהיה. מרתיחים עוד כמה דקות אם תרצה עבור ריבה עבה יותר.
4. להדק את הריבה לתוך חם, מעוקרים * צנצנות שימורים חותם לעזוב 1/4 אינץ 'של headspace. נגב את שפת הקנקנים נקיים לפני החלת המכסים. בורג על הטבעות על האצבע חזק. אפשר להתקרר לפני הנחת המקרר. צורכים בתוך שלושה חודשים.
ריבה יכול גם להישמר מאוחסן ללא הגבלת זמן אם מעובד. לקבלת הוראות של תהליך אמבט מים שימורים, לחץ כאן.
* כדי לעקר את הצנצנות, לשטוף צנצנות בירה נקי, לייבש אותם, ומניחים אותם, ללא מכסים, זקוף בתנור 200 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות. כדי לעקר את המכסים לשים אותם בקערה רדודה ושופכים מים רותחים עליהם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 36 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 0 mg |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |