פסטה צמחוני e fagioli, או פסטה איטלקית עם שעועית, הוא גדול פסטה חלבון מתכון עבור צמחונים ו טבעונים (או האיטלקים!). פגיולי פסטה עשויים מפסטה קטנה (שימוש בקונכיות קטנות, עניבות פרפר או אפילו מקרוני), שעועית לבנה מבושלת ברוטב עגבניות מתובל באיטלקית עם הרבה שום, בזיליקום טרי, אורגנו והמון פפריקה לטעם נוסף.
אני אוהב את הצלחת הזאת, כי אני ממש אוהב טעינת על פחמימות (יאם!) אבל את השעועית הלבנה, רוטב עגבניות ועשבי תיבול טריים למזג את הפחמימות, הוספת דחיפה חלבון.
זה מתכון פגיולי פסטה הוא עשה עם שעועית צפונה גדולה עבור הרבה סיבים בריאים וחלבון. כדי להפוך את fagioli הפסטה שלך אפילו גבוה יותר בחלבון, השתמש פסטה מחיטה מלאה. כמו כן, מתכון זה הוא צמחוני לחלוטין טבעוני (וזה יהיה ללא גלוטן אם השתמשת פסטה ללא גלוטן), אבל אתה יכול הדף אותו עם קצת גבינת פרמזן אם אתה לא אוכל טבעוני, או שמרים תזונתיים , אם אתה.
מה אתה צריך
- 1 כפית מלח + 1/2 כפית
- 1 1/2 כוסות פגז קטן או פסטה עניבה עניבה
- 4 כוסות מים
- 2 פחיות שעועית צפונה גדולה
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 3 שיני שום, טחון
- 2 כפית בזיליקום טרי, קצוץ
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1/2 כפית פלפל
- 1 1/2 כף פפריקה
- 1 כוס רוטב עגבניות
איך לעשות את זה
מבשלים את הפסטה במים עם כפית מלח. מכבים את כל החום ומרוקנים כמעט את כל המים, שומרים על 1/4 עד 1/3 כוס מים, ואז מוסיפים את השעועית. לכסות ולהניח בצד.
במחבת נפרדת, מוסיפים את הבצלים הקצוצים, שום קצוץ, בזיליקום קצוץ טרי, אורגנו ושאר 1/2 כפית מלח ופלפל במשך 3 עד 5 דקות, עד שהבצל רך.
מוסיפים את הבצל והתבלינים לעגבניות ולפסטה ומניחים על אש נמוכה.
כאשר התערובת מתחממת על אש נמוכה, מוסיפים את הפפריקה ורוטב העגבניות ומערבבים עד לקבלת תערובת טובה וחמה. אתה יכול להוסיף קצת יותר נוזלי, אם אתה מעדיף צלחת "מרק", או לחמם אותו קצת יותר לבשל קצת יותר לחות אם אתה מוצא את זה נוזלי מדי.
מגישים פגיולי פסטה צמחוני חם ומעליה עם גבינת פרמזן או שמרים תזונתיים כדי לשמור את זה טבעוני. ליהנות מארוחת ערב איטלקית שלך!
לעשות את זה ארוחה מלאה על ידי המשרתים לצד סלט ירוק בצד קצת לחם שום תוצרת בית . ואת היין? אדום בינוני, כמו פינו נואר או קיאנטי, רצוי איטלקי, כמובן!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 521 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 612 מ"ג |
| פחמימות | 85 גרם |
| סיבים תזונתיים | 15 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |