אספרגוס במזון הספרדי הוא פופולרי למדי, במיוחד באביב כאשר הקציר הוא בשיאו. זה אספרגוס עם איולי (או איולי) מתכון משתמש אספרגוס ירוק טרי, ולא ירקות משומרים. המתכון משרת ארבעה עד שישה אנשים. בדרך כלל, כל אדם מוגש כחמישה חניתות.
הפוך את רוטב איולי : כאשר אתה מוכן לשרת, לסדר את אספרגוס על מגש. טפטוף את רוטב איולי מעל אספרגוס ומגישים.
אם חלק מהאורחים שלכם לא נהנים מהשום , מגישים את האיולי בצד בקערה קטנה ומאפשרים לאורחים לשרת את עצמם. אם תחליט להגיש את הרוטב בצד, לעשות רוטב תוספת קטנה כי אוהבי השום יהיה כנראה להשתמש רוטב איולי על אספרגוס וכל דבר אחר בתפריט!
למידע נוסף על אספרגוס
אספרגוס בתרבות הספרדית נפוץ בחלקו בשל בריאותו. הנה כמה עובדות כיף על אספרגוס:
- סין מייצרת את אספרגוס ביותר בהשוואה למדינות אחרות ברחבי העולם. פרו היא היצואן העליון של veggie.
- קליפורניה, וושינגטון ומישיגן מייצרות כ -70% מכל האספרגוס בארצות הברית.
- כאשר גדל, אספרגוס יכול לגדול על סנטימטר אחד לשעה.
- אוקיאנה קאונטי, מישיגן, מכילה כי היא בירת אספרגוס של העולם. המחוז מייצר שני שלישים מתשואת האספרגוס של המדינה. בכל שנה, היא מארחת את הפסטיבל הלאומי אספרגוס.
- אספרגוס, שהוא חבר של משפחת שושן, נחשב גם מזון אפרודיזיאק, אשר ידוע לעורר רגשות מיניים ורצונות.
- זה גבוה ב saponins, אשר phytonutrient אמר שיש אנטי דלקתיים ומאפיינים אנטי סרטניים.
- אספרגוס מגיע גם בגוונים אדומים וסגולים.
- אספרגוס יכול לסייע בשליטה על רמות שומנים בדם, לשמור על לחץ הדם ולהסדיר את רמת הסוכר בדם.
- היא עשירה בחומצה פולית, שהיא חיונית לנשים הרות ולאמהות לעתיד.
- אם איכר מטפל היטב במיטת אספרגוס, זה יכול לייצר ירקות בערך 15 עד 20 שנים מן השתילה המקורי.
- אספרגוס סובל מליחות יותר מעשבים אחרים. החקלאים גם להסתמך על כימיקלים כמו קוטל עשבים, אבל מלח הסלע היה אמור להיות הפופולרי ביותר אם כי זה לא עושה טוב ליד צמחים אחרים.
- אין שומן או כולסטרול באספרגוס.
מה אתה צריך
- 2 אספרגוס אגודות (כ 2 ק"ג או 20 חניתות)
- מתכון אחד
- רוטב איולי
איך לעשות את זה
- לשטוף אספרגוס ביסודיות. חתוך את הקצוות של אספרגוס ולהסיר כל פגמים.
- מרתיחים מים במחבת עם ספינת קיטור. כאשר המים רותחים, מקום אספרגוס באניה.
- קיטור אספרגוס במשך חמש עד שמונה דקות. הקפד לשמור על העין שלך על הזמן. אם אתה מבשל את אספרגוס זמן רב מדי, זה יהפוך רטוב, במקום להיות מעט פריך.
- הסר את חניתות אספרגוס מן ספינת הקיטור וניקוז, ומאפשר להם להתקרר.
- ברגע שהם בטמפרטורת החדר, אתה יכול לשרת אותם מיד או לכסות ולהצטנן במקרר. הקפד לכסות אותם, כך שהם לא להתייבש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 66 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 452 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |