זה מרק אספרגוס שמנת היא דרך מצוינת להתחיל ארוחת ערב באביב. המרק הוא שילוב פשוט של אספרגוס ורוטב לבן שמנת. הבסיס העבות למרק נעשה עם מרק עוף, ואז שמנת כבדה מתווסף ממש לפני ההגשה.
אם אספרגוס הוא לא בעונה, אל תהסס להשתמש קפוא אספרגוס spears.
מורדים את המרק עם כמה עצות אספרגוס מבושלות , מערבולת של שמנת חמוצה, קרוטונים, או כמה בייקון מתפורר.
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 1 כרישה, פרוסת דק, או 1 שאלוט בינוני, קצוץ דק
- 2 כפות קמח
- 2 כוסות
- ציר עוף
- 1 פאונד אספרגוס, גזוז, קצוצים
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 כוס שמנת כבדה
- 1/2 / 1 כפית מלח כשרה
- קורטוב של פלפל שחור טרי
- קישוט אופציונלי: פטרוזיליה טרייה (קצוץ)
איך לעשות את זה
- בסיר בינוני, מבשלים כרישה או בצל בחמאה על אש בינונית-נמוכה עד למכרז. מוסיפים קמח ומערבבים עד לשלב טוב. מבשלים, תוך ערבוב, למשך דקה.
- מוסיפים בהדרגה את מרק העוף לרוו ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד
- מוסיפים את אספרגוס קצוץ ואת 2 כפות של פטרוזיליה קצוצה טרי לסיר. מביאים לרתיחה, תוך בחישה מתמדת. הפחיתו את החום לכיסוי נמוך, מכסים ומבשלים במשך כ -15 דקות, או עד שהאספרגוס הוא רך.
- מניחים כמה עצות אספרגוס מבושל לקשט אם תרצה.
- בזהירות, עובד עם כ 2 כוסות בכל פעם, * תערובת או תהליך עד חלקה; לחזור לסיר ולהוסיף קרם. מוסיפים קורטוב של פלפל ו 1/2 עד 1 כפית מלח, או לפי הטעם.
- מחממים.
- מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה טרי אם תרצה.
* אדים וחום יכול לפוצץ את הדף של בלנדר אם הוא מלא מדי מדי. ממלאים את הבלנדר כשליש מלא או לא יותר ממחצית. מניחים מגבת מטבח מקופל מעל המכסה והחזק אותו בחוזקה כאשר אתה מתחיל להתמזג.
עוד מתכונים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 407 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 83 mg |
| נתרן | 1,052 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |