מתכון מרק אפונה טעים עם בשר חזיר ותבלינים.
מרק אפונה זה מבושל על הכיריים, אבל עם כמה שינויים, זה יכול להיות מבושל בתוך סיר איטי. עיין בקצות שמתחת למתכון להנחיות של בישול קל.
אם אתה אוהב מרק אפונה חלק, שמור את החציר הקצוץ וממזג את כל המרק או חלק ממנו * כאשר זה נעשה. מוסיפים את בשר חזיר וחום דרך.
מורדים את המרק עם מעט חזיר קצוץ דק או בייקון מתפורר.
מה אתה צריך
- 1 פאונד יבש אפונה חצובה
- 2 ליטר מים או נמוך או לא נתרן ירקות או מרק עוף
- 1 עצם בשר חזיר
- 1 כוס בצל קצוץ
- 1 עלה דפנה מיובש גדול
- 1/4 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית מיורן מיובשת, כתוש
- 1/4 כפית טימין מיובש, כתוש
- פלפל מקפיא
- 1 כוס סלרי קצוץ
- 1 כוס גזר קצוץ
- 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
- בייקון מתפורר או דק
- קצוץ חזיר לקשט, אופציונלי
איך לעשות את זה
1. בסיר גדול או בתנור הולנדי, מכסים אפונה יבשה עם 2 ליטר מים. להביא את אפונה לרתיחה; מרתיחים בעדינות במשך 2 דקות. להפריש להשרות במשך שעה אחת.
2. מוסיפים את עצם הבשר לאפונה, יחד עם בצל קצוץ, אבקת שום, מיורן, טימין ופלפל. מביאים את המרק לרתיחה; לכסות, להפחית חום, ומבשלים במשך 2 שעות, ערבוב מדי פעם.
3. הסר את הבשר מן עצם חזיר. אם תרצה, לשים קצת קצוץ דק קצוץ בצד לקישוט.
מקציפים את הבשר וחוזרים למרק אפונה עם סלרי וגזר קצוצים.
4. מבשלים לאט במשך 45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
5. לטעום ולהוסיף מלח, לפי הצורך. הסר את עלה המפרץ.
במידת הצורך, מנות העליון עם חזיר קצוץ קצוץ דק או בייקון מבושל מבושל.
* האדים הנוזלים החמים עלולים לגרום לפיצוץ בבלנדר, לכן יש להיזהר בעת ערבוב מרק חם או נוזלים אחרים. לעולם אין למלא את הבלנדר יותר מחצי מלא. שחרר את הכוס במרכז מכסה המערבל. מניחים מגבת מטבח מקופל מעל המכסה והחזק אותו בחוזקה תוך עיבוד.
טיפים
איטי Cooker - להשמיט את הזמן שריה, לשטוף את אפונה מפוצלים, ולהפחית את הנוזל (מים או מרק) ל 1 ליטר. שלב את החומרים (למעט מלח לקשט) בתוך סיר איטי. מכסים וממשיכים לבשל על 6 עד 8 שעות, או עד שהאפונה רכה. או לבשל על גבוה במשך כ 4 עד 5 שעות. אם מבשלים גבוה, ייתכן שיהיה צורך להוסיף נוזלים נוספים.
מוציאים את הבשר מן העצם וקוצצים; מחזירים את הבשר הקצוץ למרק. טעם ועונה במלח, לפי הצורך. מקציפים מנות קטנות עם קותל חזיר שמור או בייקון מבושל מבושל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 75 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 450 mg |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |