בדרום אמריקה, קובה, ומדינות לטיניות אחרות, יוקה, שורש אכיל של הצמח קאסאווה (או manioc), משמש באותו אופן כמו תפוחי אדמה מוכנים כמו זה יוקה צ 'יפס ( yuca frita ) מתכון.
יוקה צ 'יפס תמיד לחתוך טריזים עבים בניגוד צ' יפס דק יותר, מה שהופך אותם פריך מבחוץ רך אבל מרקם בצפיפות מבפנים. אתה יכול לקנות שורש יוקה טרי או יוקה קפואה כי הוא כבר קלופים או אחד עובד היטב עבור המתכון הזה.
מגישים עם רוטב פלפל צ'ילי או רוטב פלפל צ'ילי או רוטב פלפל חריף .
מה אתה צריך
- 2 פאונד
- שורש יוקה (טרי או קפוא)
- מלח דאש (כשר)
- 2 כוסות שמן צמחי (לטיגון)
- לקשט: רוטב פלפל צ'ילי פלפל או רוטב huancaína (לטבילה)
איך לעשות את זה
- אם באמצעות יוקה טרי , לקלף את yuca, לחתוך לחתיכות גדולות, ולהסיר את הליבה הפנימית הסיבית של השורש.
- מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה ובישול יוקה עד שהוא מתחיל להפוך שקוף וניתן פירסינג בקלות עם מזלג, על 20 עד 30 דקות. מסננים היטב.
- בדוק yuca עבור כל חתיכות סיבית הנותרים ולהסיר אותם. חותכים את שורש יוקה לתוך טריזים מלבניים עבים.
- מחממים 2 אינץ 'של שמן צמחי במחבת כבדה על חום בינוני גבוה. לאחר שמן חם (אידיאלי 350 F), מטגנים את yuca בקבוצות, מפנה מדי פעם, עד חום זהוב.
- מוציאים בזהירות את יוקה ממחבת עם כף מחוררת או רזה חוט ומניחים על צלחת מרופדת במגבות נייר.
- מפזרים יוקה במלח כשר ומגישים חם ברוטב פלפל צ'ילי או רוטב huancaina לטבילה.
עוד על שורש יוקה / קאסאווה
- יוקה יש טעם עמילן ייחודי מרקם סיבי יותר תפוח אדמה.
- לקבלת טעם אופטימלי, כאשר עמוק לטיגון yuca, עדיף לחתוך אותו טריזים עבים ולא מקלות כך החיצוני crisps ואת הפנים להישאר לחות צפופה.
- אבל לא להגביל את ההכנות yuca שלך לטיגון. זה גם טעים כאשר מחית, מבושל תבשילים או עשוי לתוך croquettes .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 791 |
| שומן טוטאלי | 76 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 53 גר ' |
| כולסטרול | 352 מ"ג |
| נתרן | 92 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 24 g |