Pakoras Paneer הם קוביות גבינה הודי או פרוסות מטוגן בקמח גרם (קמח חומוס, גם לפעמים נקרא רק "בסאן") הבלילה. אה גבינה מטוגנת, האם יש משהו יותר מפונק? גבינת פורניר פריד מטוגן, מוכה ומטוגן כמו פקורה הודי מסורתי הוא טעים להפליא.
תהנה אלה pakoras קטן צמחוני מטוגן כמו גם, עם רוטב צ'אטני או ברביקיו. הם עושים חטיף גדול או מתאבן, אם כי אתה קר גם לשרת אותם כמו צלחת בצד לארוחה הודית מלאה, אם כי pakoras panor לא משמשים באופן מסורתי כמו צלחת בצד.
Pakoras Paneer מבוצעים עם קמח חומוס, אשר "דביק" יותר קמח רגיל בעת ביצוע pakoras. מסיבה זו, אני לא ממליץ לעשות את זה עם קמח רגיל. בדוק בחנות מזון בריאות גדולה או לקחת טיול מכולת אסייתית מקומית אם המכולת הרגילה שלך לא מלאי זה. זה מרכיב שכיח בבישול הודי צמחוני , ומאז זה שומר טוב, אתה יכול גם תמיד להזמין כמה קמח חומוס באינטרנט.
אם אתה לא רוצה להשתמש בשיטת הבישול המסורתית של שימוש ghee (חמאה הודית), כל שמן בישול גבוה יעשה - אתה יכול להשתמש שמן בוטנים עבור טעם נחמד, שמן קנולה, שמן חריע או שמן חמניות, או, פשוט להשתמש בשמן צמחי גנרי.
מה אתה צריך
- 1 חבילת גבינת פאינר הודית (250-300 גרם, פרוס על עובי 1/2 אינץ ')
- 1 כוס קמח חומוס (המכונה גם קמח גרם או בסאן)
- 2 כפית גבוהה חום בישול שמן או ghee (חמאה הודית)
- 1/2 כפית garam masala (אופציונלי)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 - 1/2 כפית פלפל קאיין (לפי הטעם)
- 1/3 - 1/2 כוס מים
- שמן לטיגון
איך לעשות את זה
מקציפים יחד קמח חומוס, שמן או ghee, garam masala, מלח אבקת צ 'ילי. לאט לאט לשלב מים, הוספת מספיק כדי ליצור עבה עבה.
טובלים כל פרוסה פוריר בתוך הבלילה, פונה מעיל היטב.
מטגנים בשמן חם רק עד חום זהוב קל. אלה פרוסות מטוגן מטוגן הם הטובים ביותר כאשר הם טריים, כך ליהנות pakoras paner שלך חם.
זה פשוט לא מקבל הרבה יותר מפונקים גבינה מטוגן!
תהנה!
כמו להכין אוכל הודי תוצרת בית? הנה עוד כמה צמחוני אוכל צמחוני אוכל צמחוני לנסות: