אין צורך לאכול כבד קצוץ; נסה פטה צמחוני עשוי פטריות ועשבי תיבול טריים במקום. לא בטוח מה לעשות עם פטה? מורחים אותו על בייגלס עבור ארוחת בוקר מזדמנים, לשרת אותו עם לחם מלאכה או שירות זה עם קרקרים עבור מתאבן צד לחג או מסיבת חג המולד. זה צמחוני עשב פטריות מתכון פאט הוא אנושי לקחת על עצמו יותר מסורתי pates, בעוד עדיין משרת את אותה מטרה בצורה טעימה!
מה אתה צריך
- 1 בצל (קצוץ)
- 1 כף
- מרגרינה
- 2 פאונד
- פטריות טריות (קצוץ דק)
- 4 שיני שום (טחון)
- 2 כפות פטרוזיליה (טרי קצוץ)
- 3/4 כפית רוזמרין
- 1 1/2 כוסות פירורי לחם
- 2 כפות מיץ לימון
- מלח לטעימה)
- פלפל (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- בסיר גדול, מחממים את המרגרינה ומבשלים את הבצל במשך 5 עד 6 דקות, עד שהם רכים.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד 8 עד 10 דקות, עד שהם מבושלים היטב.
- מוציאים את התערובת מן החום ומוסיפים את השום, פטרוזיליה קצוצה, רוזמרין, פירורי לחם ומיץ לימון.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מעבירים למעבד מזון או מעבד ודופק עד לקבלת עקביות רצויה. פאטה צריך להיות טהור עד שיש לו מרקם חלק.
הערות
- פטה מסורתי הוא התפשטות עשוי בשר בשר ושומן המשולב עם יין ותבלינים וטהור לתוך להדביק להפיץ. בשר המשמש בדרך כלל משומן כבד, אשר לעתים קרובות העלה באופן שנוי במחלוקת ולא אנושית. כדי להשמין ברווז או כבד אווז, החקלאים להשתתף בשיטת האכלה הנקראת "gavage" שבו צינור מוכנס לתוך הגרון שלהם ואת האוכל הוא נכנס לתוך הבטן שלהם. ציפורים אלה חיות לעתים קרובות בכלובים, לפעמים בחושך מוחלט, וחיות בתנאים שנועדו לפטם אותן עם עודפי מזון ותנועה מועטה. בעוד כבד אווז, או שומן שומני, נחשב מעדן במסעדות רבות, את הדרך בה הוא מיוצר לא צריך להתעלם. למעשה, הייצור של כבד אווז נאסר כעת בישראל, לאחר שבית המשפט העליון במדינה קבע כי הוא מפר את חוקי האכזריות של ישראל. גרמניה, בריטניה ושוויץ אוסרות גם על ציפורים מאכילות.
מקורות:
היל, ק. (2010, 27 במאי). מה העסקה עם Pâté? את Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). הכאב שמאחורי פואה גרא. אנשים למען הטיפול האתי בבעלי חיים, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 37 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 111 mg |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |