כיצד להכין את עצמי

Friday of 05

התחל עם אבוקה שלם נקי

אבלונה הוא טעים להפליא - אני חושב על זה כעל צלב בין צדפות וגבי אווז, וזה נשמע לא טעים, אבל זה כמו צלב נהדר בין שני אלה - וקשוח מפורסם. רכיכה זו היא שריר מוצק אחד זקוק קצת עזרה מרגיע לתוך רוך. כמה אנשים היכו אותו לתוך כניעה עם עטלף (ברצינות, מחבט בייסבול), אחרים לתבשיל למעלה לכפות אותו לתוך הגשת עם בישול ארוך ואטי. לִי? אני מעדיף לפרוס אותו דק בעדינות פאונד פרוסות קצת דק יותר לשבור את השריר רק קצת, מניב פינוקים עשירים וטעימים.

התחל עם אבנון, טרי, שלם, אבוקה . לא ממש בשלב זה? בדוק את המדריך הזה כדי לנקות את האבלון הראשון.

02 מתוך 05

פרוסת אבשלום

חותכים את האבלון לפרוסות דקות. אני מוצא על 1/4 אינץ 'עבה עובד היטב.

הערה: יש אנשים לקצץ את העור הקשה, החיצוני לפני חיתוך. אני בדרך כלל מעדיף לחתוך את האבלון הראשון ואז לחתוך כל עור קשה מכל חתיכה - זה לוקח קצת יותר זמן אבל זה משמר יותר של אכיל, קשה להשגה ו / או בשר יקר.

03 מתוך 05

לקצץ את העור החיצוני מ אבלונה

04 מתוך 05

פאונד פרוסת האבלון עד למכרז

אופציונלי: שים פרוסת אבלון בין שתי חתיכות של עטיפת פלסטיק.

למה אתה צריך לעשות את זה? ובכן, אני עושה את זה כי זה מקטין באופן משמעותי את הלכלוך דפיקות, או מכרז, אבאלון מייצרת. אני גם מוצא את העטיפה הפלסטית מסייעת להגן על פרוסת האבלון על קריעה או רטוש כפי שאתה הולם אותו.

לחוש את פרוסת האבלון עם האצבעות שלך, כך שאתה יודע איך זה מרגיש לפני להיות מגובש. פאונד את הפרוסה עד למכרז. איך תדע שזה רך? בשר האלון ירגיש רך יותר כאשר אתה נוגע בו.

יש אנשים שמשתמשים במכבש בשר כדי להכות את האבלון לכניעה, אבל מצאתי ברזים עדינים רבים על כל פרוסת האבלונה בגב כף גדולה מעדלת את הבשר בלי לקרוע אותו.

05 מתוך 05

פרוסת אבלון מרוכזת

עכשיו יש לך פרוסת מוגש של אזונה, מוכן לבשל או לאכול. חזור עם פרוסות הנותרים.

קראת את זה לכתוב? "לבשל או לאכול"? כֵּן. סושי אבלונה או קרודו הוא טעים. מגישים את זה טרי, צונן, עם ליץ של לימון, טפטוף של שמן זית כתית, ואבק של מלח ים או טפטוף של רוטב סויה עם בובה זעירה של וואסאבי.

אם פירות ים גולמיים הוא לא הדבר שלך, פשוט לתת אלה פרוסות אבונה מחבת מהירה ומטגנים .