האבלון הפשוט והמטוגן הוא הדרך הטובה ביותר להעריך את הטעם הייחודי, המשתוקק, משהו של צלב בין צדפות וגרגרי אווז. זה לוקח קצת זמן כדי לדפוק את כל הפרוסות, אבל זה צעד חשוב מאוד: בלי זה, האבלון יהיה קשוח ולעיסה במקום רך נמס. קרטון או חמאה? זו הדרך הטובה ביותר לתאר את ההבדל בין הגרסאות שלפני ואחרי העדיפות.
ניתן לבחור רק באוזני בר ים באזורים מסוימים, עם רשיון, ובהתאם לכללים מחמירים. הם לא ניתן לרכוש באופן חוקי. מה ניתן לרכוש, עם זאת, הם האבלונה מעובדים. הם קטנים יותר מאשר אלה בר אבל פשוט כמו בשרני. מאחר שהאבלונה המעובדת צעירה יותר מאלה הפראיים (הם נקצרים לאחר מספר שנים, וכדי לשמור על אוכלוסיות בר בריא רק הרבה יותר גדול, ניתן לאסוף את האבלונים הישנים יותר), יש להם פחות טעם אבלוני אינטנסיבי, שהוא פלוס או מינוס, תלוי כמה אתה אוהב אבלונה.
בין אם זה פראי או מעושר, אבלונה צריך לנקות ומכרז לפני הבישול. אם מעולם לא עשה את זה לפני, לבדוק את המדריכים האלה על איך לנקות אבלונה וכיצד להכין אבלונה מפורט, שלב אחר שלב הוראות להשלים עם תמונות להדרכה.
מה אתה צריך
- 1 אוזן בר פראית או 2
- אבלונים מעובדים
- 1 כוס קמח
- 1/2 כפית מלח ים משובח
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון טרי (אופציונלי)
- 2 כפות חמאה
איך לעשות את זה
- נקו את האבלון: השתמשו בכף עץ או במרית כדי לסלק את האבלון מקליפתו, לחתוך ולזרוק את השק הכהה של הקרביים, לחתוך ולזרוק את שפת הגומי סביב קצה האבלון, לשפשף את שאר האבלון נקי או לחתוך את הדברים השחורים icky סביב הקצוות.
- דק פרוסת אבלה נקי . קילו את פרוסות המכרז: להשתמש במכבש בשר או, אפילו טוב יותר, את הגב של כף מתכת גדולה כדי להקיש בעדינות על כל פרוסה עד מרקם הולך נוקשה לצליעה. הערה חשובה מנוגדת: הרבה ברזים עדינים טובים יותר ויעילים יותר מקילוגרמים קשים.
- בקערה גדולה רדודה או בצלחת רחבה, משלבים את הקמח, המלח והפלפל. נקבים את פרוסות האבלון בתערובת הקמח, מנערים את כל הקמח העודף ומניחים את פרוסות האבלון בשכבה אחת על גבי תבנית אפייה, קרש חיתוך או מגש. לחלופין, לשים את תערובת הקמח בשקית פלסטיק resealable גדול, מוסיפים את פרוסות האבלון, ולנער למעיל.
- במחבת גדולה או במחבת sauté, להמיס את החמאה והשמן על חום בינוני גבוה. לאחר החמאה יש נמס והפסיק קצף, להוסיף שכבה אחת של פרוסות אבונה מקמח למחבת ומבשלים עד הזהב, 2 עד 3 דקות. מסדרים את הפרוסות ומבשלים עד שזהוב בצד השני, עוד 2 עד 3 דקות. חזור עם כל פרוסות הנותרים. הגש חם.
פרוסות אבלה מטוגנות, כולן בכוחות עצמן, עם אולי רק ליצן של לימון. הם עובדים כמו מתאבן פשוט מזדמנים. מגישים אותם על גבי סלט פשוט כדי להלביש אותם קצת. אם אתה רוצה למתוח אותם לתוך יותר מתאבנים, להכניס אותם לחמניות מיונז- slathered עם עלי חסה ופרוסות עגבניות לעשות כריכים עשיר, טעים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 159 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 21 מ"ג |
| נתרן | 665 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |